掌上福州5月9日訊（記者 劉必泳/文 鄭帥/攝）福山福水出福味。5月9日，由福州市商務局主辦的“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會在上海舉辦。據悉，本次活動旨在打造閩菜文化品牌，進一步擴大閩菜影響力，強化閩菜保護傳承，助力福州申創“世界美食之都”。

“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會首站在上海舉行。

來有福之州暢享福味

吃佛跳墻有一個特殊儀式；“閩菜皇后”雞湯汆海蚌背后有什么奧秘；一碗太平燕居然蘊含著如此深厚的“飲食福文化”；海外福州鄉親最惦記的家鄉味竟是那“一抹紅”……活動現場，閩菜大師、非遺傳承人以及福州本土美食達人輪番上臺推薦閩菜，講述閩菜故事，讓現場來賓直觀感受閩菜的獨特風韻和榕城的深厚歷史文化。

“有福之州 美食之都”閩菜宣傳首站推介會上進行閩菜保護與發展推介。

現場還設置了閩菜風味小吃的品鑒檔口，精心挑選了魚丸、肉燕、元宵、芋泥等4道最能代表福州本土風味的知名小吃，并邀請福州百年中華老字號傳承人親臨現場烹飪。到場來賓們一邊品嘗著熱氣騰騰的美食，一邊了解閩菜千年歷史傳承變化和融合山海特色風味。

來賓體驗打肉燕。

近年來，福州市高度重視閩菜保護與傳承，首創頒布實施了《閩菜技藝文化保護規定》地方性法規，以培育建設國際消費中心城市為目標，申創 “世界美食之都”，將福州打造成為美食文化的新地標，吸引全國乃至世界各地更多的人來有福之州，暢享福味。

助推閩菜文化傳承發展

福州市餐飲烹飪行業協會會長黃履冰在接受記者采訪時表示：“如今，在外開閩菜館的福州人很多，在上海就有近60家。”

在活動現場，主辦方授予了22家上海市經營閩菜的餐廳為“閩菜（福州）體驗館”。通過授牌，將進一步搭建起兩座城市之間的閩菜交流、傳播的新平臺，讓閩菜餐飲文化在上海進一步落地生根，助推對閩菜文化的傳承和發展。

“閩菜（福州）體驗館”授牌儀式。

上海榕港集團董事長兼總裁李建平表示，此次授牌給予了餐飲企業更大的信任，獲得授牌后也將在上海不斷加大推廣閩菜力度。

據悉，此次閩菜宣傳推介會系列活動在上海亮相之后，福州市商務局將在成都、揚州等國內城市繼續舉辦閩菜宣傳推介會，擦亮閩菜文化這一獨有的城市名片，加快福州申創“世界美食之都”的步伐。