福州新聞網11月3日訊（福州晚報記者 鄭瑞洋/文 林雙偉/攝）福州，中國魚丸之都。福州魚丸是福州優勢漁業產品、特色產品、龍頭產品，有“無魚丸不成席”之說。記者2日獲悉，11月13日，2021年首屆福州魚丸文化節將在連江舉辦。

中國魚丸看福州

福州魚丸雖小，卻有三大特色。

特色一：福州魚丸打下全國市場的半壁江山。

據了解，2020年福建省水產品總產量達832.98萬噸，首次躍居全國第二位，魚丸等魚糜制品產量和產值均位居全國第一。福州是福建魚糜制品大市，產量超過23萬噸，占據全省的半壁江山。其中，福州魚丸年產量達16萬噸，年銷售30億粒，約占全國50％市場份額。根據阿里巴巴大數據預判，去年全網魚丸成交量超10億元，大部分都是福州魚丸。

特色二：魚丸企業“百丸爭鳴”，福州魚丸暢銷海內外。

據了解，福州全市共有魚丸生產企業50多家，年銷售額超億元的企業6家，有市級以上龍頭企業13家，其中省級7家、國家級2家，多家企業獲得中華老字號、中國馳名商標、福建名牌、福建省著名商標等榮譽稱號，帶動產業從業人員約10萬人。其中，海欣食品股份有限公司是福州首家魚丸上市企業，也是一家具有百年歷史傳承的農業產業化國家重點龍頭企業，榮獲“中國名牌產品”稱號，全國銷售渠道建設總網點數超過17000家。

除了深耕國內市場，福州魚丸也進軍國際市場，融入“一帶一路”建設，在北美洲、大洋洲、非洲、東南亞以及歐盟開辟市場，讓海外僑胞在國外超市就能買到福州魚丸。

特色三：蟬聯“中國魚丸之都”稱號。

目前，福州魚丸產業已從傳統的小作坊手工制作向產業化、標準化、規模化生產發展，形成完整的產業鏈。2016年，福州魚丸獲評國家地理標志商標；2012年，福州市榮獲中國漁業協會授予的“中國魚丸之都”稱號；2018年，福州市通過“中國魚丸之都”復評。

福州魚丸看連江

連江是全國第二、全省第一水產大縣，海產品眾多，魚丸頗負盛名，歷史悠久，風味極佳，在業內有“福州魚丸看連江”的說法。

值得一提的是，連江是福州魚丸主要發源地和主要產地，具有大、多、新三大特色。

大——創造了世界最大魚丸的紀錄。

在2019年漁博會上，連江魚丸企業制作了直徑為82.5厘米、重量為278.8公斤的超級包心魚丸，創下了世界最大魚丸紀錄。

多——“中國魚丸之都核心企業”占據全市的半壁江山。

據連江縣海洋與漁業局有關負責人介紹，連江擁有魚丸生產企業14家、魚丸小作坊及門店188家，2020年的魚丸等魚糜產量約6萬噸、產值20億元。其中，福州百洋海味食品有限公司、福州奇新食品有限公司、福州旭煌食品有限公司、連江旭隆食品有限公司、福建瑞云食品有限公司、連江信洋水產有限公司、福建省遠嘉海洋科技有限公司等7家企業，是“中國魚丸之都核心企業”（福州市共14家）。

新——推出“福定魚丸”“兩岸魚丸”“振興魚丸”三大特色魚丸。

福州百洋海味食品有限公司譜寫了魚丸版的福定“山海情”。通過東西部扶貧協作，連江將定西市土豆淀粉用于制作福州魚丸，創造了“消費＋產業”扶貧的“福州模式”。

連江與馬祖開展了以“傳承工匠心，共敘兩岸情”為主題的職工魚丸制作友誼賽，聯合打造魚丸制作等高質量勞動競賽。馬祖鄉親曹常斌還入選連江黃岐魚丸制作技藝非遺傳承人。

福州魚丸在助力脫貧攻堅和鄉村振興發揮了積極作用。黃岐鎮的魚丸店經營好的一年可賺上百萬元；曉澳鎮百勝村的漁民、東岱鎮東水村連家船民，靠加工魚丸實現就業增收。

2021年首屆福州魚丸文化節將有哪些特色活動？市民可以吃什么、看什么、買什么、玩什么？福州晚報將持續報道。