眼下，又到了韓國家庭腌制越冬泡菜的季節，但韓國的白菜價格卻出現暴漲，這不僅增加了民眾腌制泡菜的成本，還導致市場上的泡菜供應出現緊缺。

今年夏天，韓國遭遇超長梅雨天氣和多場臺風侵襲，導致白菜大面積減產，價格持續走高。

韓國農水產食品流通公社最新的統計顯示，10月上旬，一棵白菜的零售價上漲至13600韓元（約合人民幣79元） ，與去年同期相比上漲了55%。

每年的10月底到11月，韓國家家戶戶都會忙碌起來，準備腌制新一年的泡菜。以韓國普通的四口之家為例，一般要準備30棵左右的大白菜。

由于今年白菜價格的暴漲，人們腌制泡菜的費用比往年增加了一半以上。記者了解到很多朋友犯了難，考慮干脆放棄腌泡菜，直接購買成品泡菜。

不過，與此同時，由于白菜等原材料嚴重缺貨，外加生產成本暴漲，韓國很多泡菜工廠不得不停工，導致成品泡菜市場供需嚴重失衡。

在韓國成品泡菜市場上占有率第一的“宗家”泡菜，已經有多款產品在直營網店上處于脫銷狀態。而一些餐廳也不得不停止提供免費泡菜。

據了解，韓國泡菜市場供需失衡的狀況可能將持續到下個月，韓國部分泡菜經銷商已經加大了從中國進口的泡菜量。目前，韓國進口泡菜中九成以上來自中國。

韓國關稅廳的數據顯示，今年1-8月，韓國從中國進口的泡菜總量已達到17.7萬噸，并呈現逐年增長的趨勢。