首先，這與意大利人的飲食習慣有關，意大利人雖然吃豬肉，但是豬肉消費只占了一部分，而且還不包括豬蹄和豬頭之類的部位，在部分地區豬肉的地位還比不上海鮮。另外，意大利人吃的豬肉都有嚴格的質量要求，吃了垃圾的野豬就不符合他們對豬肉的健康標準。

其次，與中國人能夠將一塊豬肉變著法的吃有所不同，意大利人對豬肉的處理方式并不多，最常見的就是煎炸、紅燜和紅燴之類的做法，很多時候都吃不出什么美味。另外和人工喂養的家豬比起來，野豬的味道實際上并沒有想象中的好。因為沒有人工管理，在野外長大的豬通常都是皮糙肉厚型的。再加上沒有進行過人工閹割，導致野豬肉吃起來是軟綿綿的沒有嚼勁不說，甚至還帶著一種特別重的膻味，這樣的肉自然很難讓人接受。

正是因為以上幾方面的原因，在美國和意大利等國家， 很多人都不會把野豬當作一種食材，而且這么多數量的野豬，如果讓農民來處理的話，一時之間也很難消化，所以農民才要求政府采取行動。