不僅僅是人造漢堡，現在連人造雞蛋也出現了。

美國最大連鎖超市克羅格的貨架上很快就會出現人造雞蛋。

這種雞蛋用綠豆制作

昨天（2019年8月18日）美國報道稱以植物為原料的人造雞蛋本月將在美國最大連鎖超市克羅格上市。而這個雞蛋是以綠豆為原料，不含膽固醇、飽和脂肪和人造香料。

在未來幾周，該產品將在克羅格旗下的約2100家門店銷售，其中包括Kroger、Ralphs和Fred Meyer。

顧客可以在雞蛋貨架上找到“Just Egg”，這是一種12盎司裝的不含膽固醇的液體。當你在煎鍋里煮的時候，它看起來就像一個淡黃色的炒雞蛋。

Just Egg生產商、Just Egg品牌的聯合創始人兼首席執行官喬什•蒂特里克(Josh Tetrick)表示，與克羅格合作是“一件大事”。

制造人造雞蛋的負責人表示：“為了找到這種物質，公司花費了一年半的時間，去研究如何擴大產量。我們發現了一種綠豆，然后我們對起進行了加工，將它們碾成粉末，提取出里面的蛋白質。我們終于找到了，通過這整個過程我們確認這些物質是真的有用。

這也表明，人們對以植物為基礎的替代動物產品的興趣正在成為主流。消費者正在轉向替代品，以減少對地球的影響，吃得更健康。

根據貿易組織植物食品協會(Plant Based foods Association)和支持植物性企業的非營利組織好食品協會(Good Food Institute) 7月份發布的一份報告，總體而言，去年美國植物性食品的零售額增長了11%。

專家們認為，未來幾年，植物產業將迅速發展。巴克萊(Barclays)預計，未來10年，替代肉類行業的規模可能達到1400億美元左右，占全球肉類行業的10%左右。

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