隨著下半年喬遷婚宴酒席的增多，蕉城區市管局多措并舉加強餐飲服務單位承辦大中型宴席的食品安全監管，已檢查各類餐飲服務單位307戶次，其中大中型餐飲服務單位41家次，下達整改建議51條。
據悉，該局檢查臺賬建立情況。加強原料進貨索證和驗收制度以及臺賬建立情況的監督檢查，嚴格監控使用原料、食材采購、貯存、烹調加工等環節，并對冷葷和外購食物等高風險食品實行48小時留樣。同時，督促落實備案等制度。對舉辦重大活動餐飲服務和每次就餐人數超過100人以上的實行備案制，食品相關產品采購和索證索票制、食品留樣制、食品添加劑管理制、從業人員管理制、餐飲具清洗消毒管理制、設施設備管理制，對有可能發生食品安全事故或者存在安全隱患的食品堅決不允許使用。
責任編輯：賴志昌
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