海峽網4月28日訊（林文強） 28日，主題為“一杯獻給世界的中國好茶”的2020安溪開茶節在福建省泉州市安溪縣西坪鎮正式開啟。

此次開茶節由安溪縣西坪鎮人民政府、八馬茶業股份有限公司以及魏蔭茶業有限公司主辦。

2020安溪開茶節引發央級媒體，省市各級媒體以及電商平臺直播平臺的高度關注。人民日報·人民直播、央視新聞+APP兩大央級媒體平臺全程直播此次開茶節活動，帶來千萬流量的關注；中新社、福建日報社、福建電視臺、泉州晚報社、泉州電視臺、香港文匯報社、深圳商報社、安溪報社、安溪電視臺等主流媒體關注報道；此外，天貓、京東兩大電商平臺同時直播現場活動，花椒、一直播、映客等平臺的特約網紅主播們從不同角度直播此次開茶節。

敬茶祖祈茶福

一杯清茶敬天地神人

有別于其它茶類，安溪鐵觀音總趕在春天的尾巴，姍姍開茶，似乎要用更多的時間孕育最好的茶韻，不負了盛名。

從2019年“茶者匠心 國飲飄香”的開茶節主題，到如今“一杯獻給世界的中國好茶”，安溪鐵觀音立足中國，將眼光放向世界，力圖讓世界人民也感受感受到中國國粹茗茶鐵觀音的獨特魅力。

一場精彩的鑼鼓表演拉開了開茶節的序幕。首先進行的是傳統的敬茶祖、祈茶福儀式，由十數名包括魏月德在內的中國制茶大師、安溪鐵觀音大師主敬。

一杯清茶，敬天地神人，是安溪人內化于心的信仰，敬天地神明，是一種自省，心存敬畏，人與自然和諧共生。

迎茶祖、上貢品、上香、敬茶，大師們的每一個動作恭敬、肅穆。最后，大師魏月德恭讀祝文：“惟公元二零二零年四月初六，值此首個國際茶日來臨之際，福建省泉州市安溪縣茶人代表，設壇中國烏龍茶之鄉、世界名茶鐵觀音發源地西坪鎮。時值天地開張、春茶開采，謹具五谷三牲、佳茗時饈之儀，致敬于茶祖神農氏、茶圣陸羽、烏龍茶祖蘇龍圣像之前……大禮告成，伏惟尚饗。”

精工細制

復雜工藝引獨特觀音韻

敬茶祖、祈茶福儀式結束，另一項傳統的開茶節項目——喊山開茶接踵而至，震耳的敲鑼聲中，大師們嘹亮的喊話此起彼伏地回蕩山林間：“開茶嘍！”寓意人們開茶豐收喜悅的心情。

隨著喊山開茶的聲音越傳越遠，八馬紅星茶場的數十位“茶仙子”們紛紛進入茶場，向人們展示她們輕巧熟練的采茶技藝，伴隨穿花蝴蝶般的動作，背簍里的茶青逐漸增多。從高空俯瞰，便是一幅壯觀的勞動美卷。

“安溪鐵觀音的制茶工藝與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復雜得多，它吸取紅茶全發酵和綠茶不發酵的制造原理，并且通過復雜的工藝過程，引發出獨特的色香味。”在茶場另外一處，中國制茶大師王藝生正為大家介紹鐵觀音的制作工序，搖青、炒青、揉捻、包揉……每一道工序他都親身示范講解，讓人們對鐵觀音的精細制作工藝有了新的認識。

據悉，安溪縣是世界名茶鐵觀音的發源地，安溪鐵觀音采用的是“半發酵”烏龍茶制茶技藝，歷經3大階段、10道工序、36個小時連續制作，具有三種香型——清香、濃香、陳香。安溪縣連續10年位居全國重點產茶縣首位，安溪鐵觀音品牌價值連續4年位居全國茶葉類區域品牌價值第一，達到1425.43億元。

開茶節活動至此接近尾聲，開茶節會旗交接儀式壓軸，由安溪縣茶業發展促進會將會旗莊嚴交接至下屆舉辦鄉鎮代表手中，寓意著安溪傳統茶文化的代代傳承。

此次開茶節活動在一曲經典的《茶的女兒》歌曲表演中落下帷幕。