看外形、聞香氣、品滋味、察湯色……

88個茶樣角逐茉莉花茶“茶王”

專家們對參賽茶樣進行認真評審。記者 鄭帥 攝

經過2天緊張而激烈的角逐，20日，2024年福州茉莉花茶茶王賽暨福州茉莉花茶傳統工藝傳承大賽落幕，88個茉莉花茶茶樣同臺競技，最終角逐出8個“茶王”。

當天下午，評選室內茶香繚繞。長桌上，潔白的茶葉評審專用瓷杯、茶碗一字排開，評審專家們穿梭其間，有條不紊地按照比賽流程操作起來。

本屆茶王賽共收到各家茶企送評茶樣88個，包括針形、條形、圓珠形、束形、創新型等多種品類，評委專家們通過看外形、聞香氣、品滋味、察湯色、摸葉底等工序，對茶樣進行專業審評。

今年的茶王賽上，針形品類競爭尤為激烈。“針形屬于花茶中的高端品種，今年參賽的針形茶葉品質都很高，在香氣、滋味、外形等比拼上咬得非常緊。”福建省茶葉質量檢測中心原主任、茶葉加工檢驗高級工程師陳金水說。

好茶還需要等待。無論是選料還是工藝，茉莉花茶制作的每一環節都極考驗“功力”。花茶制作尾聲，選用少量優質的茉莉鮮花最后再窨一次，稱為“提花”。“提花能增加茶葉濃郁的花香，同時也在一定程度上短時間地掩蓋掉制茶中的不足。”陳金水說，這批茶樣9月份已送達，選擇一個月后再評選，保證了比賽的公平、公正。

“現在的茉莉花茶品質一年比一年高，茶王越來越難評。”連續擔任數屆茶王賽評委的陳金水說，近年來，明顯感受到參賽者們都全力以赴，特別是在香氣與滋味協調性方面下足了功夫，茶王的品質尤為突出，而金獎得主也幾乎達到了茶王的水準，只是略遜一籌。

近年來，隨著福州茉莉花茶產業不斷發展，其品牌價值逐年攀升，年產量達1.95萬噸，產業鏈產值高達100億元，品牌價值更是達到161.71億元。

作為全國茉莉花茶界的一項重要賽事，福州茉莉花茶茶王賽從2009年舉辦至今，逐漸成為打造福州茉莉花茶名茶精品工程的重要環節。本次大賽將評選出8個“茶王”和18個“金獎”，以及2024年福州茉莉花茶傳統工藝傳承大賽“傳承大師”和“傳承人”。

“希望更多人通過茶王賽、傳承大賽深入了解并愛上這杯充滿春天氣息的福州茉莉花茶。”在中華茶人聯誼會常務副理事長兼中國茶葉股份有限公司技術委員會主任委員、本次大賽評審專家代表危賽明看來，通過舉辦諸如福州茉莉花茶茶王賽和傳承大賽等高端賽事，有利于推動福州茉莉花茶的國內內循環和外循環，加快花茶出海。

據了解，獲得2024年福州茉莉花茶“茶王”的是：閩榕茶業大經茶莊·茶仙捌窨、綠茗九窨茶業茉莉龍舌、新閩莉茶葉絕代芳華、閩榕茶業大經茶莊·德星玖窨、福州一花茶業龍毫銀針、福州寧元茶文化傳播茉莉魁針、滄趣茶藝心心念念、滄趣茶藝花開富貴。

本次大賽由福州市農業農村局、福州市總工會指導，福州海峽茶業交流協會、福州市農林水利工會主辦，福州海峽茶業工會聯合會、福建茶葉進出口有限責任公司協辦。（記者 藍瑜萍 通訊員 翁馨琳）