海峽導報訊（駐福州記者 林芹）2021中國預制菜產業大會暨展會于2021年12月2日在福州海峽國際會展中心隆重開幕，展會將持續至4日結束。本屆大會由中國烹飪協會、福建省商務廳指導，福州市商務局支持，廈門會展集團、思爾福、福州海峽會展中心主辦，全國50余家餐飲類、零售類商協會聯合協辦。近10000位來自全國預制菜行業的各業態渠道商、生產商、服務商以及各級政府部門、協會代表，匯聚榕城，共商發展。

國內預制菜目前市場為3000億左右，占食材市場總體的比重還不到10%，以日本60%的滲透率來看，在未來5年可以成長為萬億規模的市場，長期超3萬億！面對預制菜市場的時代所向，誰來收割萬億藍海？什么才是適合大眾口味的預制菜？預制菜如何突破技術壁壘，拓展輻射圈？預制菜如何立足餐飲、商超便利、電商等渠道打開市場？

為深度探索和思考預制菜行業變革，本屆2021中國預制菜產業大會暨展會共設8場資深行業論壇，論壇內容覆蓋了預制菜行業熱門細分領域，涵蓋投融資、供應鏈、菜品研發、新零售渠道、餐飲渠道、羅非魚產業等方面，現場群英薈萃，眾嘉賓針對當前熱議的預制菜融合與創新、餐飲供應鏈機遇探索、品類創新驅動、渠道創新升級、B端市場、餐飲新發展、羅非魚產業新發展等話題，分享落地實戰經驗，激發商業思維，并帶來商業新機遇。 

本屆大會暨展會為國內首個以“預制菜”為主題的專業展會，展會規模達10000㎡，恒興水產、安井食品、惠康食品、亞明、綠進、澤霖食品、古龍食品、大有海洋、永輝彩食鮮、優鮮多歌供應鏈、信良記、凍品在線、小龍坎、川娃子、三餐有料、聚慧食品、優野優予、佰翔天廚、國港通、味正、菜幫主、海鮮盒子、璞真食品等近100家國內外知名一線預制菜企業攜1000多種預制菜新品亮相福州，力圖打造“中國最大的預制菜產業一站式展示、交易平臺”。

“2021中國預制菜產業創新榜單”于現場發布，從水產品、肉禽、蔬果凈菜、新零售渠道4大類別，評選出“2021中國水產品預制菜企業最具影響力榜單”、“2021中國肉禽預制菜企業最具影響力榜單”“2021中國蔬果凈菜預制菜企業最具影響力榜單”、“2021中國預制菜新零售渠道最具影響力榜單”。

同時，“2021年度福建省預制菜創新榜單”也在現場發布。在各類論壇、展覽、榜單發布之外，本次大會暨展會還同期舉行福建省餐飲品牌名企及預制菜代表企業訪學旅活動，走進優予、三餐有料等預制菜代表企業，進行有深度、有價值、有收獲的交流互動。