看魚眼：新鮮魚眼球飽滿凸出，角膜透明清亮有彈性。不新鮮魚眼球不凸出，眼角膜起皺，有時眼內溢血發紅；
摸魚身：新鮮海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明黏液；鱗片緊實，魚肚不破，腹部沒有異常突起；
看魚鰓：新鮮魚鰓呈鮮紅色，粘液透明，若魚鰓變暗呈灰紅或灰紫色或發白，說明魚已經死很久；
壓魚肉：擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈說明則新鮮；
聞味道：有魚腥味，但魚臭了的味道和腥味是明顯不一樣的。
責任編輯：楊林宇
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