食品營養是生活中的一門大學問，很多人十分關心這個問題，在日常生活中，有很多營養知識，需要大家去注意。2020年10月16日支付寶的螞蟻莊園小課堂的問題是關于食品營養的，問題是“煮牛奶時加糖對它的營養成分有影響嗎？”這個問題其實很多人都不知道答案是什么，下面就來為大家詳細的介紹一下。

煮牛奶時加糖對它的營養成分有影響嗎 10月16日周五螞蟻莊園今日答案

今天問題：煮牛奶時加糖，對它的營養成分有影響嗎?

今日答案：有

螞蟻

牛奶加熱的情況下如果放入糖的話，就會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。這個果糖，指的就是你現在要放的白砂糖，就算你要加糖也不要在加熱的過程中進行，你可以等到牛奶煮好后稍涼些，這個時候放糖才不會影響人體健康。

牛奶加入糖后，其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴氨酸，不但不能被人體吸收而且還會危害人體健康。且糖是酸性物質，牛奶中鈣是堿性物質，二者相遇會使鈣的有效含量降低，影響了牛奶的營養價值。