2020年螞蟻莊園5月21日莊園小課堂答案
小雞寶寶問題，割草時經常聞到的青草氣味，其實是植物在？
進行防御
平時，植物的葉子也會產生少量揮發性物質，但當受到損傷的時候，揮發性物質的產生量會增加很多。損傷（比如說被割草機切割）會促使草葉中的酶催化分解脂肪，這個過程首先產生亞麻酸和亞油酸，接下來這些脂肪酸被其他酶進一步氧化和分解，產生一系列碳鏈更短的小分子（包括含6個碳原子的醛、醇和酯類），而這些小分子物質就是“青草氣味”的來源。這些物質常被統稱為“綠葉揮發物”（Green leaf volatiles）。
責任編輯：肖舒
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