排酸肉和普通鮮肉有區別嗎？這是支付寶螞蟻莊園小課堂今日先行公布的12月30日問題，答對即可獲得一份180g飼料，那么接下來就讓我們一起了解一下超市里的排酸肉和普通鮮肉有區別嗎的正確答案吧！
排酸肉和普通鮮肉有區別嗎
1.超市里的排酸肉和普通鮮肉有區別嗎
正確答案：有，做了特殊處理
2.答案解析
排酸肉是活牲畜屠宰經自然冷卻至常溫后， 將兩分胴體送入冷卻間，在一定的溫度、濕度和風速下將肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然后揮發掉，同時細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質基苷IMP（味精的主要成分），經過排酸后的肉的口感得到了極大改善，味道鮮嫩，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產物被最大程度地分解和排出，從而達到無害化，同時改變了肉的分子結構，有利于人體的吸收和消化。
責任編輯：肖舒
特別聲明：本網登載內容出于更直觀傳遞信息之目的。該內容版權歸原作者所有，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。如該內容涉及任何第三方合法權利，請及時與ts@hxnews.com聯系或者請點擊右側投訴按鈕，我們會及時反饋并處理完畢。
相關閱讀
- 面膜需要天天敷嗎？12月29日今天螞蟻莊園答案最新2021-12-29
- 為了不破壞羽絨服的保暖性哪種清洗方式最好 12月29日螞蟻莊園今日答題答案2021-12-29
- 為了不破壞羽絨服的保暖性，下列哪種清洗方式更適合？螞蟻莊園今日問題答案12.292021-12-28
- 最新游戲花邊 頻道推薦
-
古代時冰糖葫蘆只有山楂味的嗎 螞蟻莊園12月92021-12-29
- 進入新聞頻道新聞推薦
- AI畫筆勾勒戲曲新美學
- 進入圖片頻道最新圖文
- 進入視頻頻道最新視頻
- 一周熱點新聞
下載海湃客戶端
關注海峽網微信
已有0人發表了評論