5年內煙臺將打造18條美食街區

全市重點建設200家魯菜館，打造芝罘島漁家風情街

水母網6月4日訊(YMG記者 鄒春霞) 今年“兩會”上，政協委員谷玲坤提交了“鼓勵發展煙臺美食文化興建海鮮美食街”的提案，日前，提案的承辦單位煙臺市商務局進行了答復。

你知道煙臺有多少家大大小小的飯店嗎?來自商務局的統計數字顯示，截止到2017年底，全市共有餐飲網點3.1萬個，從業人員20.5萬人;2017年實現零售額253.68億元，比2016年增長13.8%，占全市社會消費品零售額比重9%。

如何打造煙臺特色的美食?市商務局在提案答復中表示，將繼續推進魯菜標準制訂，實現魯菜標準化、綠色化、品牌化發展。初步建立菜品質量、服務質量追溯體系，實現品種、品質、品牌“三提升”。

“十三五”期間，全市重點打造20條美食街區、10家商超美食廣場，重點培育50家龍頭魯菜企業，其中銷售過億的企業10家，過5億企業2家，評選出30家老字號魯菜企業，打造一批魯菜名師、名店、名菜、名點，做強一批跨區域、全國性品牌餐飲連鎖企業。

為推動魯菜產業化經營，提升魯菜產業價值，保持餐飲業年均增長速度在15%以上，全市重點建設200家魯菜館(魯菜示范店)和300家主題文化酒店，各類餐飲經營主體達32000個以上。到2020年，全市餐飲業總收入突破405億元，占社會消費品零售總額的比重達到10%。下一步，市商務局將會同相關部門加強統籌規劃，明確餐飲業發展定位和方向，打造若干新的經濟增長點，形成新舊動能轉換合力，做大做強煙臺魯菜品牌。

餐飲網點規劃方面，將餐飲發展一并納入商貿流通發展規劃， 堅持與城鄉經濟發展相銜接，與人民群眾消費需求相適應，與相關產業發展相協調，與城鄉歷史文化景觀、民俗文化景觀、農業生態景觀相結合，統籌兼顧，合理安排，做好餐飲網點規劃布局工作。

優化餐飲發展結構。重點打造“上夼美食街”、大悅城、萬達、新世紀百貨“商超美食城”，培育好濱海路“海岸美食帶”。

走特色化發展道路。從區域資源稟賦出發，以“一地一亮點、一區一特色”為主要模式，推進規?；I化、特色化經營，促進品種布局與種植、養殖、商貿流通等環節相銜接，加速構建特色化產業集群和產品區域，引導帶動餐飲業集聚發展。

加快美食街區建設。煙臺將采取政府引導和市場化運作相結合的方式，積極吸引社會資金，充分調動企業的積極性，加快特色美食街區建設改造。運行初期，煙臺市和各縣市區政府給予一定的優惠政策。特色街區應以特色餐飲、小吃為主，突出當地飲食文化特色。

十三五期間，煙臺市將重點打造芝罘區上夼西路美食街、芝罘島漁家風情街、福山區青龍山小鎮、萊山區雨岱山漁人碼頭風情街、高新區海興路海鮮美食街、蓬萊悅動港灣美食街、萊陽大寺街美食街等18條美食街區。