港頭鎮

有一種思鄉味叫做燜面

福清人愛吃港頭燜面那是出了名的，顧名思義，這個港頭燜面最早就是出現在港頭鎮。

上世紀80年代初，福清人鐘國寶掌握了一套獨特的面食烹調方法，他來到港頭鎮，開了第一家燜面小店，這也就是港頭燜面的最初由來。

勁道的面條，爽口的湯汁，多種海鮮的搭配讓營養與口感交錯相融，令人十分滿足。

港頭燜面也是港頭人宴客的一道必備菜。要問當地人喜愛燜面到什么程度——那只能用“在天愿做比翼鳥，港頭燜面少不了”來形容了！

海口鎮

古鎮情懷都在這座橋上

這座有故事的古鎮，有一座有故事的古橋，這座橋是福清最長的一座古代石梁橋，也是福建省四大古橋之一。

它橫跨了福清龍江（匯海入口）的下游，它就是——龍江橋。

古橋是歷史的，宋政和三年，就開始建造，三年后，完成建設。

700多米長的古橋，均由石頭堆砌而成，仿佛是渾然天成，氣勢宏偉，無比壯麗。

在這個被稱之為“小杭州”的小鎮，這座橋見證濃郁古樸的風土人情。

高山鎮

高山羊享譽全國

說起福清特產，怎能少了高山羊？高山鎮是高山羊的主產區之一，2011年，福清“高山山羊”地理標志證明商標通過國家商標局核準，成為福清市第一件全國性地理標志證明商標。

福清新聞網

福清自來水缺地瘠，民眾除耕作外，還有養羊以補家用的傳統。而福清沿海各鄉村出產的“高山羊”則由于食料以花生藤、番薯藤以及帶有鹽份的海草為主，經過數百年選育，形成具有早熟，適應性強，抗病耐旱以及出肉高等特點。高山羊具有肉質細嫩、肉味鮮美、骨細肉腴、膻味較少的優良品質。

福清本地人偏愛地產高山羊，無論宴席待客，或新年初一早“泡面”，乃至冬令食補，都要選用高山羊。故此，高山羊價格一直比其他羊肉要高兩三倍而上，福清高山羊也因之列名國家地理標志，載入《福建省畜（禽）品種志》，名聞遐邇。

福清人烹調高山羊方法以清燉為主。清燉時或佐以金針菜，或佐以紅棗、枸杞，或佐以當歸、生地、黨參等中藥材，再加上大量福清地產“老酒”（即黃酒），肉嫩湯鮮，燴炙人口。清燉高山羊肉不論單食，或在羊肉湯中加入“索面”、太平（即熟鴨蛋），都是福清一道令人齒頰留香的美食。

現時，有些酒家飯店也用高山羊肉與栗子、蘿卜等烹成“羊肉煲”；或將高山羊肉烤制成羊排或羊肉串，其美味遠勝其他品種羊肉。

來高山鎮，一定要嘗一嘗這獨具風味的“羊肉之冠”！

海峽網新媒體部 出品

出品人：李藝 張文琦

綜合自福清網、福清僑鄉報、壹福清、印象福清、福清市文體局、高山家園網、高山公社等