參考消息網1月8日報道 島內近日禽流感疫情嚴峻，據臺灣“中央社”1月7日報道，臺南市佳里區一處養鵝場被發現肉鵝異常死亡，檢驗確診感染H5N1亞型高致病性禽流感。臺南市動物防疫保護處6日撲殺場內1088只鵝，再送到焚化爐銷毀。

臺灣聯合新聞網1月8日也報道稱，云林縣元長鄉與臺西鄉7日各新增一處土雞場確診，該縣動植物防疫所表示，已撲殺近1.6萬只雞并執行場區及周邊環境消殺，以防疫情擴散。

此前臺灣地區農業事務主管部門負責人陳吉仲說，這波禽流感暴發以來，島內已撲殺了20多萬只家禽，據報道，在本輪禽流感疫情沖擊下，臺灣地區雞蛋平均減產15%，每日缺蛋約168萬顆。盡管雞蛋最大產地彰化縣多名蛋農表示愿共度時艱，年前不漲價，不過仍有消費者憂心年前蛋價還會漲一波。

除了雞蛋外，鵪鶉蛋同樣也因禽流感影響，供應不足，今年鵪鶉蛋價創歷史新高，每斤水煮鵪鶉蛋漲到130元新臺幣（1元新臺幣約合0.22元人民幣——本網注），且持續跳漲中。

動物防疫單位近期接連撲殺感染禽流感的蛋雞，消費者擔心因雞蛋產量減少，蛋價會在春節前上漲，甚至發生缺蛋危機。1月7日，批發蛋價為每斤40.5元，蛋商盤價每斤50元。

飼養約3萬只蛋雞的陳姓蛋農表示，近期氣溫忽冷忽熱，產蛋量從每天120箱銳減至70多箱，不過現在萬物都漲，大家生活都不是很好過，因飼料沒漲價，他的雞蛋過年前也不漲價。

嘉義縣溪口鄉是島內飼養鵪鶉大本營，產量占七成。烤鵪鶉蛋是夜市熱門小吃，鵪鶉蛋也是年菜佛跳墻不可缺少的食材，但因供應不足、飼料成本節節升高，今年鵪鶉蛋價創歷史新高。

溪口鄉陽光鵪鶉牧場業者表示，往年春節前一斤最多七八十元，但7日已達到130元，雖然價格飆高但仍供不應求。

另據新加坡《聯合早報》網站1月7日報道，島內去年12月消費者價格指數（CPI）同比上漲2.71%，2022全年CPI同比上漲2.95%，其中雞蛋漲幅最高。

CPI七大類指數顯示，食物類年漲4.93%變動最大，主要是受蛋類及肉類受飼養成本升高影響；居住類受住宅維修費、家庭用品及房租等影響，漲2.4%；教養娛樂類受防疫措施逐漸放寬、相關消費需求上升等影響，漲2.27%。

17項重要民生物資12月同比上漲6%，其中雞蛋受禽流感與天氣寒冷影響，漲21.99%，漲幅最高；其次為色拉油、調和油，上漲14.32%；面包漲8.33%。

從2022年起，臺當局農業主管部門就要求業者在農歷年前凍結雞蛋價格，導致臺灣地區出現缺蛋潮。由于養雞飼料成本居高不下，加上彰化出現禽流感疫情，造成不少雞折損；而最近天氣忽冷忽熱，令雞只死亡率增高、產蛋率下降，雞蛋供應嚴重不足。