秋去冬來,不知不覺中,小雪節氣近在眼前,小雪是冬天的第二個節氣,小雪的到來也意味著我們離下雪不遠了,在一些地區,小雪節氣有許多傳統美食,今天就來說說小雪吃什么傳統食物和這些美食的寓意吧。
小雪節氣也是一個進補的好時機,可以趁著這二十件多吃一些溫補食物,例如羊肉、牛肉、鴿子湯、雞肉等,幫助身體驅趕寒氣,還能起到補冬的作用。
1、糍粑
糍粑是南方的傳統美食,小雪節氣這一天,在南方某些地方有著吃糍粑的習俗,糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,形狀不一,有的地方糍粑是圓形的,象征著豐收、喜慶和團圓,有的地方糍粑叫做年糕,俗話說得好,“年糕,年糕,年豐壽高”。
2、刨湯
刨湯是土家族的一種傳統美食,小雪前后,土家族的人們開始了一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動,給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛,刨湯是用新鮮豬肉烹飪而成的美食,非常適合冬季養生進補。
3、臘味
民間有冬臘風腌,蓄以御冬的習俗,冬臘風腌,蓄以御冬就是制作臘肉,囤積到冬天食用的意思,小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時候,很多農家也是在這個時候開始動手做香腸、臘肉,把多余的肉類用傳統方法儲備起來,等到春節時正好享受美食。
做臘肉也是比較簡單的,臘肉臘腸冷水下鍋,用水先煮一遍讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。
4、曬魚干
在南方沿海地區,漁民們會曬魚干、儲存干糧,有句農諺是這樣說的,十月豆,肥到不見頭,意思就是農歷十月份的時候,嘉義縣布袋一帶可以捕到“豆仔魚”。
小雪是秋冬交替的時節,氣溫驟降,也要注意保溫,小心受涼生病,飲食上要多加注意,冬天多食熱粥有益健康,多喝熱水可以促進新陳代謝,小雪過后注意防寒保暖,因此應多備幾件冬裝,做到酌情增減,隨增隨減。
即便是入冬也不可不運動,適宜的運動可以促進血液循環,養成泡腳的好習慣,通過斷聯增強體質、提高機體免疫力和抗寒能力。
冬季應該早睡晚起,最好不要遲于22點休息。如果超過1點還不休息,人的免疫力容易下降,加之小雪節氣后氣溫下降明顯,太晚休息更易生病。
責任編輯:端焰
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