螞蟻莊園餅干會變軟面包會變硬是因為什么?莊園小課堂2020年9月12日題目是：“打開擱置一段時間后，餅干會變軟，面包會變硬，主要是因為”，答案在“含油量不同”和“含糖、鹽量不同”之間選擇，那么是因為油還是糖、鹽呢?下面小編帶來了螞蟻莊園小課堂2020年9月12日答案，一起來看看吧。

螞蟻莊園小課堂2020年9月12日答案

2020年9月12日問題：

打開擱置一段時間后，餅干會變軟，面包會變硬，主要是因為?

含油量不同

含糖、鹽量不同

2020年9月12日答案：

含糖、鹽量不同

小知識：

餅干是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。由于餅干包含的鹽和糖比較多，在餅干內(nèi)分散的糖和鹽的微粒都能吸潮，因此會不停地吸收空氣中的水分，慢慢變軟。

面包也寫作麺包，一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。面包中的面粉，無論環(huán)境潮濕或者干燥，都不會吸收水分，反而要蒸發(fā)水分，慢慢變硬。

以上就是小編為大家?guī)淼奈浵伹f園小課堂2020年9月12日答案，希望對大家有所幫助。