海峽網訊（黃璇）3月13日，屏南縣茶業協會在全國團體標準信息平臺發布了三項團體標準，分別是T/PNCX 0001—2024《鳳茶》團體標準，T/PNCX 0002—2024《屏南小種紅茶》團體標準，T/PNCX 0003—2024《鷲峰烏龍茶》團體標準。

據了解，這是縣級茶協首次集中式發布三大茶葉品類團體標準。屏南小種紅茶、鳳茶、鷲峰烏龍茶均是依托屏南縣深厚的歷史文化資源、豐富的茶樹品種、優質的茶葉原料、民間歷久傳承的制茶工藝而審定并發布的團體標準。

屏南縣境內茶園是典型的高山區域茶園

屏南縣茶產業發展中心負責人陸裕華介紹，此次發布屏南小種紅茶、鳳茶、鷲峰烏龍茶三項團體標準，主要是借助國家大力推廣團體標準的契機，進一步傳承屏南茶葉制作技藝，促進企業按標生產，形成具屏南特色的、質量穩定、批量較大的茶葉產品，增強企業競爭力和品牌的打造。

屏南縣平均海拔830米，是福建省平均海拔最高的縣，區域性氣候差異明顯，素有“一山有四季，十里不同天”的美稱，小區域氣候為茶樹生長提供了優越的自然生態環境，形成屏南茶葉特有鮮爽、甜醇的口感，高山韻味明顯。

屏南縣有著數量眾多的本地菜茶茶園

屏南有著悠久的產茶歷史，清乾隆五年（1740年）首部《屏南縣志》記載：“茶之屬，各山皆有，或似武彝，或似松蘿，惟產于巖頭云霧中者佳”。煎煮茶（蛋茶）也是屏南傳統的飲茶習俗，家家戶戶基本上都具有做茶的傳統，屏南小種紅茶制作技藝列入市級非物質文化遺產名錄。

屏南地處幾大名茶區中央，周邊茶區都制定相關茶葉標準，在標準擬定過程中突出感官品質審評，以屏南地域帶來的獨特高山韻為品質特征。對于專家審定過程中，參考標準立項報告以具有明顯地域特征、傳承鄉土文化等特點進行標準命名，特別是《鳳茶》標準的制定，工藝融古鑄今，彌補了福建六大茶類中黃茶的空缺，凸顯了地域特色性發展潛力強，產業帶動后勁大，市場空間大等優勢。

屏南縣品質優異的茶樹鮮葉

目前，屏南縣保留有大片30年以上的菜茶品種，是省內保存得較好的不可多得的當地群體種，主要生產小種紅茶、綠茶、白茶，據不完全統計有1萬多畝。近年來也引種肉桂、水仙、金觀音、金牡丹等高香型品種，面積也近萬畝，品質都很好，為屏南高山名優茶制作提供良好的原料，縣內茶企制作的茶葉多次獲“中茶杯”“中綠杯”等國內、省內名優茶評比金獎，所產的茶葉受到廣大茶人和消費者的好評。

陸裕華介紹，屏南茶業的三項團標是根據屏南的地域特色與制作工藝制定，可以進一步規范我縣茶葉生產加工，提升茶葉整體品質，提高產品競爭力，為品牌推廣保駕護航，促進我縣茶產業健康可持續發展。在三茶統籌發展中，屏南茶葉團體標準從無到有，屬于茶產業頂層設計，對于提升茶葉生產加工的科技含量，增強科技賦能有很大的意義。

為進一步做好“茶文化、茶產業、茶科技”這篇文章，2023年屏南縣制定出臺《屏南縣扶持茶產業發展若干意見（2023—2025年）》，縣財政安排專項資金，對標準化生態茶園建設、龍頭企業培育、公共品牌打造等方面給予重點扶持，進一步推動屏南茶產業振興和高質量發展。

屏南縣傳統的曬青工藝

【相關鏈接】

屏南小種紅茶（Pingnan souchong black tea）

產自福建省屏南縣境內，以適制屏南小種高山紅茶的茶樹品種鮮葉為原料，經初制（采摘、萎凋、揉捻、發酵、過紅鍋、熏焙、干燥），精制工藝（挑選、提香、分裝），緊壓或不緊壓制成，具有獨特高山韻的“屏南小種”地理標志證明商標小種紅茶。

鳳茶 （feng tea）

產自鷲峰山脈內，沿襲北苑龍鳳茶古法工藝，經采摘、攤涼（清洗）、蒸青、壓黃、揉捻、過黃、烘焙等工藝加工而成，經過多次黃化工藝后顯黃湯黃葉，茶湯感潤、滑、鮮、爽且擁有獨特高山韻品質特征的黃茶。

小鳳茶

采用清明前采摘的一芽二葉加工制成鳳茶，沖泡后芽葉舒張，似鳳凰在杯中飛舞。

鳳茶婆

產自福建省屏南縣境內，原料采摘小開面茶鮮葉，經攤涼（清洗）、蒸青、壓黃、揉捻、過黃、烘焙、精制、緊壓或不緊壓制成，具有高山獨特品質特征的地域性黃茶。

鷲峰烏龍茶（Jiufeng oolong tea）

產自鷲峰山脈，以適制鷲峰烏龍茶的茶樹品種鮮葉為原料，經初制（采摘、萎凋或曬青、做青、殺青、揉捻、復炒、復揉、初烘、復烘），精制（毛茶、挑選、定級歸堆、裝袋），焙火（高溫快焙、中低溫慢焙），緊壓或不緊壓制成，具有獨特高山韻品質特征的烏龍茶。