7月17日，里斯咨詢(xún)發(fā)布《方便面行業(yè)分析與展望報(bào)告》，分析指出中國(guó)方便面市場(chǎng)在2019年將持續(xù)逐步回暖。中國(guó)方便面市場(chǎng)在經(jīng)歷了大滑坡之后，于2016年到達(dá)谷底，市場(chǎng)銷(xiāo)售總量為385億份，之后逐步回升，2018年為400億份，恢復(fù)至2015年的水平。

中國(guó)方便面市場(chǎng)銷(xiāo)量回升

報(bào)告顯示，方便面食品極富亞洲市場(chǎng)特色，因此亞洲成為了世界方便面的主要市場(chǎng)。2018年，全世界一共消費(fèi)了約1036億份方便面，其中，中國(guó)的方便面消費(fèi)量位居全球第一，約402.5億份，遙遙領(lǐng)先于其他國(guó)家市場(chǎng)，成為當(dāng)之無(wú)愧的世界第一大方便面市場(chǎng)。

印度尼西亞市場(chǎng)則以125.4億份的方便面年消費(fèi)量位居世界第二大方便面市場(chǎng)，自2014年以來(lái)，市場(chǎng)銷(xiāo)量穩(wěn)中略降。印度市場(chǎng)以60.6億份的方便面年消費(fèi)量位居世界第三大方便面市場(chǎng)，2015年銷(xiāo)售量有所回落，但自2016年以來(lái)，銷(xiāo)售量迅速回暖提升，并已超過(guò)2014年的水平。

2018年方便面的世界人均消費(fèi)量為13.6份/人，即2018年世界上每人平均吃掉13.6份方便面，其中，韓國(guó)、越南、尼泊爾等國(guó)家和地區(qū)市場(chǎng)消費(fèi)者的人均消費(fèi)量位居前三。其中，韓國(guó)的人均年消費(fèi)量排名第一，人均年消費(fèi)74.6份。而中國(guó)的人均年消費(fèi)量為29份。

作為世界第一大方便面市場(chǎng)，中國(guó)的方便面市場(chǎng)未能像其他地區(qū)市場(chǎng)穩(wěn)步前進(jìn)，自2015年起就有所回落，但近兩年已略有回升，市場(chǎng)正在逐步回暖。中國(guó)Top面企之一康師傅在經(jīng)歷了2015年和2016年的下跌后，2017、2018年逐步回升，趨于回到2014年的水平。

方便面將進(jìn)入全球化競(jìng)爭(zhēng)階段

里斯咨詢(xún)?nèi)蚝匣锶藦堅(jiān)品治龅溃?ldquo;由于互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，國(guó)內(nèi)餐飲O2O平臺(tái)迅速興起，以?xún)r(jià)格補(bǔ)貼獲取市場(chǎng)的方式促使外賣(mài)開(kāi)始成為重要的大眾生活方式之一。受此影響，方便面市場(chǎng)份額出現(xiàn)被蠶食的現(xiàn)象。而當(dāng)外賣(mài)市場(chǎng)逐漸進(jìn)入寡頭競(jìng)爭(zhēng)的成熟階段之后，平均外賣(mài)價(jià)位和成本的必然上升，給方便面創(chuàng)造了極佳的反攻機(jī)會(huì)，方便面企業(yè)需要利用先發(fā)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)和品類(lèi)創(chuàng)新，從而抓住行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)，邁入正餐化時(shí)代。”

報(bào)告指出，未來(lái)，方便面市場(chǎng)將持續(xù)回暖，并且會(huì)出現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)：在大眾市場(chǎng)中，消費(fèi)者將持續(xù)追求更加實(shí)惠的產(chǎn)品；而在高端市場(chǎng)，消費(fèi)者的認(rèn)知出現(xiàn)了升級(jí)，不再滿(mǎn)足于不同口味的方便面，而開(kāi)始對(duì)方便面的口感和品質(zhì)提出了更高要求。未來(lái)，方便面將迎來(lái)正餐化時(shí)代。

此外，方便面還將進(jìn)入全球化競(jìng)爭(zhēng)的階段。在中國(guó)市場(chǎng)之外，康師傅、今麥郎等企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始在全球市場(chǎng)展開(kāi)戰(zhàn)略布局。今麥郎在日本和韓國(guó)推出了老范家面館面，緊隨其后，康師傅在瑞士推出速達(dá)面館。與此同時(shí)，日清、農(nóng)心等國(guó)外品牌也已將中國(guó)市場(chǎng)作為主戰(zhàn)場(chǎng)之一，以高端化、特色化的產(chǎn)品進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)。

張?jiān)蒲a(bǔ)充道：“中國(guó)方便面品牌將不可避免的在全球市場(chǎng)與日韓方便面品牌進(jìn)行正面競(jìng)爭(zhēng)，只有打造出屬于中國(guó)的‘中式方便面’，中國(guó)品牌才有可能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。未來(lái)，方便面市場(chǎng)還存在不少品類(lèi)創(chuàng)新機(jī)會(huì)，例如，地方口味面的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，以及料與面的進(jìn)一步分化。方便面企業(yè)將更應(yīng)勇于與面館企業(yè)合作，開(kāi)創(chuàng)名師名店新品牌。”