中國食品科學技術學會理事長孟素荷18日說，目前，我國食品工業已進入以“安全與健康”為導向的深度轉型期，結構性轉型正以食品企業減少、行業價值提升的形式顯效。

孟素荷在“2019年國際食品安全與健康大會”上給出以下數據：2018年全國規模以上食品企業40793家，較上年大規模減少2037家，完成主營業務收入8.1萬億元，增速為5.3%，低于上年水平。但食品工業利潤增速10.8%，利潤增速高于產值增速5.5個百分點。

與此同時，諸多新的食品品類和銷售業態，如酵素等新興植物源食品、具有獨特中國風格的功能食品、需求旺盛的老年食品，以及占全國食品市場銷售額30%以上的網絡銷售食品等，已快速發展成體量龐大的食品工業新增經濟板塊。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長孫寶國也在會上提出了相同觀點，他認為，我國食品工業的中低速發展趨勢還會延續下去。但同時，我國的餐飲業最近三年增長的速度都在10%以上，高速增長態勢至少還將維持五年。為餐飲業配套應該是未來我國食品工業的重要任務之一。

孫寶國呼吁，實施營養健康食品戰略，強化食品安全與營養健康評估基礎研究和數據庫建設，堅持營養指導消費、消費引導生產，推進食品、營養、健康協調發展。依靠科技創新，引領并支撐中國食品產業向營養與健康化方向發展。