東南網6月18日訊（福建日報記者 方煒杭 通訊員 黎曉妹 饒文超）一樣是做豆腐皮，楊林均做出了新花樣。

“市面上的豆腐皮都很脆，容易破碎和掉渣，煮的時候容易糊底，口感不好，我們用小楊的辦法就不會。很多人都成了回頭客。”說起返鄉創業做豆腐皮帶動大家脫貧的楊林均，泰寧縣開善鄉肖坑村村民們紛紛豎起了大拇指。

“在烘干之后，我用剩下的豆漿再熬煮一遍給豆腐皮上第二道漿，這樣出來的豆腐皮色澤光亮，豆香濃郁，同時更有韌性和嚼勁，口感好了很多。”楊林均道出了其中的秘訣，“因為跟別人的豆腐皮不一樣，單自己的廠今年過年期間銷售額就超過10萬元。”

楊林均是一名“85后”，中專畢業在外闖蕩了幾年后，回鄉創辦起豆腐皮廠。

脫貧攻堅和鄉村振興都需要懂技術、善經營、能創新的新農人。得知楊林均要回鄉創業，鄉里很重視，協助他向銀行貸款5萬元作為啟動資金，并在廠房租金上給予優惠。2018年底，豆腐皮廠建成落地，楊林均一邊生產試驗一邊積極尋找銷路。

針對此前豆腐皮的弱點，楊林均起早貪黑，在多次試驗、多次失敗后終于找到“秘方”。2019年7月，他正式開始批量生產豆腐皮并對外銷售。以純手工、無添加劑、筋道有韌性為賣點，他的豆腐皮一下就打開了銷路，迅速合作了多家批發商。

開善鄉是三明市扶貧開發重點鄉，光肖坑村就有16戶貧困戶。楊林均心想，能否為脫貧攻堅貢獻自己的一份力？“我辦廠多虧了鄉里的鼎力支持和幫助。有了能力，就要扛起責任。”他說。

2019年11月，泰寧縣農業農村局舉辦了為期27天的創業培訓班，楊林均主動向開善鄉申請貧困戶到他廠里學習。其間，16戶貧困戶在他廠里學習了12天，在學習過程中，楊林均手把手地向貧困戶傳授技術，哪怕是費盡心思研究出來的“獨家配方”也毫不保留。

楊林均笑著說，不怕別人學了技術跟他搶生意，怕的是貧困戶沒有一技之長。

面對突如其來的新冠肺炎疫情，大年初二開始，楊林均放棄難得的休息時間，主動報名加入黨員志愿服務隊，參與到戰“疫”一線中。

如今生產生活走上正軌，楊林均的企業正開足馬力生產。“平時我們請了一個貧困戶打掃廠房衛生。旺季的時候就讓培訓過的貧困戶來幫忙，讓他們多點收入，同時也不會生疏了這門技術。接下來，我打算注冊商標，發展電商，把生產規模進一步擴大，給貧困戶提供更多就業崗位。”楊林均說。

開善鄉黨委書記暨芳告訴記者，近幾年來，開善鄉已有10多名外出青年先后返鄉創業，成為帶動一方產業發展、貧困戶脫貧的重要力量。