鮮地黃烘焙至八成干為生地黃，蒸曬后就成了熟地黃；若經九蒸九曬之后，即炮制為九制熟地黃，其性由涼轉溫。地黃由鮮變生再轉熟的過程，便是中藥炮制。

中藥炮制技術是我國獨有的傳統制藥技術。漳州，自古名醫輩出，名藥薈萃，是傳統醫藥強市，這里孕育了具有閩南地域特色的中藥炮制技術，為福建中藥炮制技術三大派系之一。近年來，漳州通過典籍整理和傳承人培養，讓漳州中藥炮制技術在新時代煥發出新活力。

因地制宜 獨成一派

漳州中藥炮制技術歷史悠久，可追溯至唐代。

據《漳州府志·兵紀上》記載，唐總章二年（669年），陳政率兵入漳，醫官李茹隨軍治病，中原醫術由此入漳。此后，漳州名醫輩出，有唐代僧醫楊義中，北宋藥物大家蘇頌，宋代閩南名醫吳夲，清代周廷楊、蔡朝初等代表人物，涌現了同善堂、老至誠、老瑞林、天益壽等一批中藥名店，以及“片仔癀”“烏雞白鳳丸”“呂氏銅青”等名藥。

舊時，中醫藥是人們防治疾病的主要手段，家家戶戶必備藥罐子，大夫開藥方之時，必傳授百姓中藥炮制之法。“從唐至明清時期，經歷代名藥、名店、名方的沉淀積累，漳州中藥炮制特色技術逐漸成熟并成體系。”漳州市中醫院副主任中藥師、漳州中藥炮制技術市級代表性傳承人林漢欽介紹，漳州中藥炮制涉及藥材篩選、切制加工、輔料配搭、炮制工藝、后期保存等流程。炮制方法非常多，有一般修制法（修制、切制）、水制、火制、水火共制以及復制、發酵、發芽、制霜取汁等其他制法。通過這些手段，不僅可以提高中藥藥效、降低藥物的毒副作用，而且方便存儲。

由于炮制方法往往是因地制宜、因藥制宜，所以形成了不同的流派。如，川派、京派、江西的“樟派”“建昌派”等。而漳州地處我省東南端，屬亞熱帶季風氣候，西接廣東、江西。特別是在抗日戰爭期間，潮汕、江西、福州等地的百姓逃到漳州避戰亂，促成了漳州炮制技術與各地區炮制技術的融合發展。

據林漢欽分析，漳州中藥炮制技術主要有三大特色：一是輔料選料獨特、遵古道地、制備考究，有“建昌派”特征。漳州中藥炮制主要以酒、蜜、麥麩、生姜、甘草、鹽、童尿、砂子等為輔料，尤以谷糠炒最有特色，如米糠炒、煨制藥材，同時米糠還用于潤制、吸濕、密封養護等。二是炮制技法獨特多樣，有古中原炮制遺風。以灶心土炒、鹽炙、生姜甘草制最為突出。三是受氣候影響，漳州常年濕盛，病多夾濕，故藥材以清炒法多見，突顯閩南用藥特色。

“幾經演變，漳州中藥炮制技術既秉承宋元明清的古法炮制技術，又融入福州、潮汕和江西等地的特色，是閩南中藥炮制技術的代表。”林漢欽說。

挖掘整理 重煥光彩

漳州中藥炮制特色技術主要以口口相傳和文字記載的方式，世代傳承。近年來，漳州一些熱心藥工致力于收集整理中藥炮制技術和挖掘民間優秀中藥資源，一系列中藥書籍陸續出版。

今年4月，由林漢欽主編的《養生藥膳實用圖典》《青草藥實用圖典》出版。這兩本書通俗易懂，既傳承了民間積累下來的青草藥應用經驗，又便于市民在生活中選擇使用。

林漢欽從事中藥事業已有32載，對中醫藥文化有著濃厚興趣，至今參與編寫了5本漳州中藥炮制相關書籍。在他看來，著書可為漳州傳統中藥炮制技術留下火種，也可為后人查閱研究中醫藥文化提供資料參考。“由于解放前社會動蕩和戰亂等原因，近代以來，漳州中藥炮制技術逐漸走向衰敗，且民間藥工精于制作，不擅記錄，如若不關注，寶貴的傳統中藥炮制技術、工藝、資料將逐漸流失。”林漢欽說。

身為民盟漳州市委委員的林漢欽還向漳州市政協提交提案，建議加強對漳州中藥炮制特色技術的傳承與保護，得到相關部門的高度重視，并爭取到專項資金支持。考慮到中醫藥文化價值和記錄漳州中藥炮制技術資料的緊迫性，《漳州市中藥傳統炮制技術》一書的編寫團隊很快成立。

2022年7月，歷時3年編寫的《漳州市中藥傳統炮制技術》一書正式出版。該書分五大部分，系統梳理漳州市傳統炮制技術發展情況，詳細介紹中藥炮制常識、制法和中藥的劑量，收錄漳州常用中藥材340種。在炮制方法部分，對于漳州地區獨有的加以備注。

打開書頁，在中藥材介紹部分，每一種中藥材都配有圖片，詳盡敘述藥材來源、炮制方法、炮制作用、保管方法、性味歸經、功能主治、用法用量、使用注意等內容。“我們廣泛查閱漳州中醫醫著，同時深入詔安、龍海等地，收集民間秘方、偏方，進行篩選、甄別、驗證和修編，力圖在保留特色的基礎上，確保其科學性和實用性。”林漢欽說，該書的出版填補了漳州市中藥傳統炮制技術60多年的空白，為漳州市醫療機構、制藥企業開展中藥傳統炮制提供強有力的參考。

出版同年，漳州中藥炮制技術被列入福建省第七批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

師帶徒承 人才成長

同許多傳統技藝一樣，漳州中藥炮制技術工藝復雜，大部分傳承師傅年老力衰，產生了人才斷層的問題。為此，漳州推出“師帶徒”機制，培養青年人才。

“炒制時要根據藥材質地、厚薄大小和炒制程度的不同，掌握恰當火候……”近日，走進漳州市中醫院臨方炮制室，藥學部主任林向前與林漢欽正向徒弟陳武軍、王少君、蔡曉惠等青年中藥師分享藥材炒制、粉碎等工藝。

目前，漳州市中醫院是漳州中藥炮制技術傳承脈絡較為清晰、保存較為完善的一脈，從首任院長徐夢齡到林漢欽，已傳承五代。該院中藥炮制工藝獨特，中藥制劑較為齊全，曾經的制劑中心一度發展成福建省規模最大、品種最多、劑型最全的現代化中藥制劑中心，擁有福建省藥監部門批文的中藥制劑34種，享譽省內外乃至東南亞國家。

為培養中藥炮制技術人才，保護與傳承漳州特色中藥炮制和制劑技術，2020年漳州啟動名老藥工工作室建設，并評選出9名“漳州市名老藥工”，確定了21位繼承人，由地方財政給予專項經費支持。漳州市中醫院有3名老藥工入選，目前在職的僅剩林向前。

1989年，林向前從福建中醫藥大學中藥學專業畢業分配到漳州市中醫院制劑中心，成為該院中藥炮制特色技術的傳承人。這些年，林向前依托名老藥工工作室，通過親身示范、現場帶教、開展學術研討等方式，將自己30多年的中藥炮制經驗與制劑技術傳授給徒弟。

“中醫藥學是一門科學，也是一門哲學，我們不僅要培養青年人才的動手實踐能力，更要培養中醫藥思維，特別是培養能從科學理論層面進行研究、歸納總結、驗證的專業人才。”林向前表示，中醫藥事業的發展，年輕人始終是關鍵因素，需要真正熱愛這一領域的年輕人加入進來，此次選拔的繼承人要求具備大專以上學歷、10年以上的工作經驗。

“雖然從業多年，但中藥炮制技術工藝復雜，要學習的東西多著呢。”陳武軍是漳州中藥炮制技術繼承人之一，已取得副主任中藥師職稱。近年來，他常常利用下班時間，跟著林向前學習炮制技藝，現已較為熟悉地掌握漳州中藥炮制技術方法及工藝。

作為非遺項目保護單位，漳州市中醫院還專門設置漳州中藥炮制特色技術展覽廳，宣傳漳州特色的中醫藥文化。

“希望年輕一代盡快成長起來，為漳州中醫藥和中藥炮制技術發展增添新的活力。”林向前說。（福建日報記者 李妙珠）