“漳州作為中國休閑食品名城，是國內休閑烘焙產品快速研發的風向標。”

展會現場，琳瑯滿目的食品吸引了眾多擁躉。本報記者 沈昊鵬攝

在5月29日舉行的2021中國健康食品產業趨勢發展論壇上，由中糧營養健康研究院編制的《2021休閑食品消費及產品創新趨勢白皮書》(以下簡稱《白皮書》)正式發布。《白皮書》從消費人群，產品變化、品牌運營、創新研發、銷售方式等方面，全面分析了休閑食品消費及產品創新趨勢。

“漳州歷程就是中國食品企業經過的一個歷程。”中糧營養健康研究院消費者與市場研究中心高級研究經理曲鍇銳在對《白皮書》進行解讀時說，《白皮書》很多內容都是基于在漳州走訪，了解到企業的痛點，從而對整個休閑食品領域、行業的背景以及整個發展上新的趨勢的洞察形成的報告。《白皮書》通過洞察休閑食品發展情況，總結歸納消費新趨勢的方式，為休閑食品企業提供指導方向，為企業賦能，共同推動休閑食品行業發展。

“未來，消費者的食品需求，一定是朝著美味、營養、便捷及文化等方向發展，我們一直致力于通過科技賦能企業，助力行業去實現高質量發展，以此滿足消費者需求。”曲鍇銳說。(記者 陳曉云)