閩南網(wǎng)4月7日訊（閩南網(wǎng)記者 梁政 通訊員 黎斌 林嘉欣）竹筍常常被譽(yù)為素食“第一品”，眼下正是吃春筍的好時(shí)節(jié)，不過醫(yī)務(wù)人員提醒，春筍雖美味，卻并非人人適合吃，且食用時(shí)有不少講宄。

家住漳州市區(qū)的鄭女士一向?qū)χ窆S情有獨(dú)鐘。3月30日，她的好友從老家給她捎了一大袋春筍。接下來，欣喜不已的鄭女士每天都變著法子吃起了各種“春筍宴”，包括油燜春筍、香菇春筍、春筍炒肉片等……

在鄭女士“消滅”完最后一碗春筍后，意外情況發(fā)生了，她的胃部開始“報(bào)警”：起初，她只是胃部有些輕微的疼痛，后來癥狀逐漸加重，同時(shí)脹氣難忍。4月6日到第909醫(yī)院一問診，并結(jié)合檢查報(bào)告，得知是連續(xù)進(jìn)食春筍惹下的禍，險(xiǎn)些導(dǎo)致了胃穿孔。

第909醫(yī)院消化內(nèi)科主治醫(yī)師黃東介紹，春筍乃寒性食品， 且粗纖維含量較多，易使胃腸蠕動加快，所以患有消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎的人群最好不要食用，否則容易使病情加重。此外，過敏體質(zhì)的人吃竹筍時(shí)要格外小心，可先少嘗一點(diǎn)，如有過敏反應(yīng)，應(yīng)馬上停止。再者，有泌尿系統(tǒng)疾病和結(jié)石的人也要少食用竹筍，這是因?yàn)橹窆S中的草酸鹽易與其他食物中的鈣質(zhì)結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，從而導(dǎo)致病情加重。

借此機(jī)會，黃醫(yī)師建議市民，在進(jìn)食新鮮竹筍時(shí)不宜貪多，每餐最好不要超過3兩，為減少竹筍中草酸的攝入量，食用時(shí)前可先用開水煮一會兒，再搭配其他食材烹飪，既能高溫分解大部分的草酸， 又會使菜肴無澀感，味道更加鮮美。