廈門日報訊（記者 陳泥）自2015年9月廈門啟動國家食品安全示范城市創建以來，全市食品安全水平穩定向好，在福建省食品安全工作考核中連續五年名列第一或A級。昨日上午，市食安辦常務副主任、市市場監管局副局長饒滿華接聽市長專線，對廈門創建國家食品安全示范城市情況進行解讀。

創建工作開展五年來，廈門市委、市政府始終堅持把群眾滿意作為衡量創城成效的根本標準，緊盯群眾關心關注的食品安全問題，落實最嚴格的監管，推動群眾食品安全滿意度從65.4%最高提升到87.6%，群眾對創城支持率超過99%，社會治理成效不斷凸顯。今年廈門將深入開展供廈食品標準體系建設工程、“陽光餐飲”建設工程等食品安全十四大重點工程，不斷鞏固提升創城成效。

智慧監管 建成食品安全信息網，預包裝食品追溯量居全省第一

五年來，廈門以“來源可溯、去向可追、風險可控、公眾參與”為導向，推進食品安全信息化追溯體系建設，建成跨部門、跨環節的食品安全追溯信息統一平臺——廈門市食品安全信息網，實施國內領先的“一品一碼”追溯智慧監管。目前，已將9.1萬家經營主體的45萬種食品納入管理，累計交易臺賬超2.9億筆，其中涵蓋1387家進口冷鏈食品生產經營者、1.3萬種進口冷鏈食品，交易臺賬15.6萬筆，預包裝食品追溯量居全省第一。

安全體系 制定首批“供廈標準”38項，多項規范均為全省首個

廈門80%以上的食品依賴外埠供應，食品安全輸入型風險特征突出。廈門逐步建立起嚴于國家標準的“供廈食品安全標準體系”，以高標準保障市民群眾吃得更安全、更放心。饒滿華介紹，目前已制定首批“供廈標準”38項，其中分餐制管理規范、餐飲外賣一次性封簽、餐飲業洗手間清潔衛生規范均為全省首個，即食燕窩標準嚴于目前行業通用標準，土筍凍供廈標準將上升為福建省地方標準。接下來，市食安辦將集中發布《供廈食品-豬肉》《供廈食品-烏龍茶》等一批供廈食品安全標準，為市民提供更全面、有效的食品安全保障。

監督抽檢 抽檢平均合格率達98.5%，高于全國全省平均水平

創城以來，廈門逐年擴大食品安全抽檢范圍和頻次，抽檢平均合格率達98.5%，持續高于全國、全省平均水平。2021年，廈門計劃抽檢食品及食品相關產品32760批次，覆蓋率將達到9批次/千人，居全國前列。

對抽檢中發現的不合格食品，監管部門及時把不合格報告送達企業，同步啟動核查處置工作。據統計，2020年，廈門相關部門累計對738起抽檢不合格食品及相關產品進行核查處置。目前已立案312起，累計沒收違法所得45296.09元，罰款1871511.7元。

此外，廈門開展了食品生產加工小作坊質量提升行動，通過規范引導，小作坊產品監督抽檢合格率從2016年的98%提升到2020年的99.38%，目前已有3家小作坊轉型升級為食品生產企業。