原標題：廈門目前的奶茶品牌超過200個 網絡傳播吸引年輕群體

海峽網7月23日訊 （海西晨報 記者 白若雪 實習生 郭冰冰 令宇豪）即使是烈日炎炎，也沒能阻止消費者對剛剛在廈門落戶的網紅奶茶“鹿角巷”的熱情。前日午后兩點，在位于中華城的“鹿角巷”奶茶店店外還是排起了長龍。

其實廈門的“網紅”奶茶店不在少數，“鹿角巷”只是其中一家。

隨著生活節奏加快、生活水平的提高，消費者更注重飲料消費對于生活品質和生活滿足感的提升。根據國家統計局的數據，人均軟飲料的消費量十年內增長了6倍，奶茶市場增長迅速。廈門目前的奶茶品牌超過200個，個別品牌的分店甚至達到了30多家，僅入駐人流密集地中山路的奶茶店就達到百家。

這些“網紅奶茶”經營現狀如何？為何有這么多年輕人愿意花時間排隊購買呢？記者對此進行了走訪。

網絡傳播 吸引年輕群體

據記者觀察，到“鹿角巷”排隊的多是20多歲的年輕人，他們中的不少人衣著時尚，大部分人拿到茶飲后的第一個動作都是拍照，而后低頭在手機屏幕上敲打滑動著，多半是在微信微博上分享。記者了解到，排隊的消費者大多是第一次購買，此前是通過朋友圈、微博或是抖音等渠道了解到該奶茶品牌。

記者了解到，“鹿角巷”在廈門的迅速走紅與其選址和營銷關系巨大，此前該品牌已在上海和深圳等地通過不同的營銷渠道打造出“網紅形象”，迅速抓住“80后”和“90后”年輕人群追求新鮮的心理。

在距離“鹿角巷”兩百米左右的中華城北區，記者看到，都可、答案、喜茶、喪茶等十多家奶茶店聚集于此，相比“鹿角巷”，這些店稍顯冷清。“這些奶茶之前也都是‘網紅奶茶’。”家住中華城附近的黃先生告訴記者，這些店不少開業的時候也排長隊，吸引著慕名而來的顧客。

持續創新 以防“來去匆匆”

同質化競爭嚴重、創新能力不足、行業門檻不高……這些因素成為不少網紅店“涼涼”的原因。此前在廈火爆的“徹思叔叔”在短時間內開出多家分店，鼎盛時期單店的月營業額可達百萬元，但這樣的盛況持續了一年多后，“瑞可爺爺”“布朗叔叔”等同質化品牌門店遍布大街小巷，排隊兩三個小時才可以買到一個蛋糕的場景便不常有了。

“奶茶店其實跟蛋糕店很像，準入門檻低，對工藝和技術的要求也不高，所以競爭激烈在所難免。”在奶茶業主郭靜看來，“網紅美食”主要是靠爆炸式的人氣吸引力，容易“過氣”與品牌創新力度不足有較大關系，如果新品跟不上，主打產品又被同業模仿的話，新鮮度被“消費”光了，生意自然而然就會淡下來。“現在很多奶茶店火起來后就迅速開放加盟，造成口味變化、管理混亂、遭遇山寨等問題，這對品牌的打擊是致命的。”只有持續創新，開發出有特色、有競爭力的產品抵抗市場疲勞，靠過硬的質量把網紅營銷轉向口碑營銷，才能真正地經營下去。