永輝首批自主調改的福州門店9月12日營業

本土超市怎樣“ 學習胖東來”？

9月12日上午8時，經過為期18天的閉店調改，位于倉山區桔園四路的永輝超市公園道店重新營業。作為永輝在全國首批自主調改的門店，這場調改不僅關系著廣大市民日常的購物體驗，也蘊含著本土超市“學習胖東來”的重要實踐。開業第一天，記者走進永輝超市公園道店，感受本土老牌超市與網紅商超碰撞出的火花。

火爆新場景

部分商品一小時售罄

上午9時許，記者跟隨人潮走進位于倉山區桔園四路的永輝超市公園道店，就被琳瑯滿目的各色商品，熱情洋溢的工作人員，座無虛席的用餐區包圍。

“消費者的熱情非常高，部分海鮮產品已經售罄，我們正在緊急聯系供應商補貨。”門店相關負責人告訴記者，盡管已經提前增加了備貨量，部分商品還是在營業的第一個小時就供不應求。

“變化很大，多了很多以前沒有的產品，甚至還有帝王蟹。”當天，家住倉山區金山街道的市民薛園購買了滿滿當當一購物車的商品，“大部分是沒吃過想試試的。”

“從商品層面來說，顧客們看到的幾乎是一個‘新’永輝。”永輝超市閩贛省區調改小組負責人張光義告訴記者，永輝的供應鏈重新梳理了商品結構，在1萬多款單品中下架近80%原有商品，并上架約20款胖東來自營商品，新更換的單品主打高端、品質、健康、年輕。

“我們店從這家永輝開業起就在這了，等晚上年輕人下班了，人還會更多。”收銀臺對面，一家連鎖奶茶店借機推出了促銷活動，望著人氣十足的超市，現場負責人鄭明娥充滿期待，“超市人流量多了，我們的潛在客戶也多了。”

消費新體驗

服務內容更豐富

在產品更加多元的同時，記者關注到，調改后的門店推出了不少新服務。

臨近飯點，超市里的人流卻并沒有減少。撈化、缽缽雞、麻辣燙、炸串、壽司……在門店新增的用餐區域，顧客不僅可以吃上熱氣騰騰的熟食產品，還能現場加工部分自己購買生鮮產品。明蝦、牛肉丸、扇貝……吃上現買現煮的海鮮小火鍋后，市民陳先生感慨：“這不就是超市版‘朱富貴’嗎！”

“我帶了小狗可以進去嗎？”現場，遛狗途中被門店吸引的居民鄭阿姨發出了疑問，工作人員當即將她引領至寵物寄存服務區。

“我們在休息區新增了自助飲水機、暖心茶、常用藥和愛心糖果，并提供寵物寄存、現場加熱、免費冰塊等服務。”張光義告訴記者，公園道店原有員工約90人，調改后已經增加到近200人，希望為顧客提供更細致的服務。超市的人工收銀臺由14個增加到20個，并配有11臺自助收銀機，讓大家可以減少排隊的時間，進一步提升消費體驗。

此外，為保障商品品質，超市對大多數新鮮食品都規定了嚴格的銷售時限。“當日出清，絕不賣昨天的商品。”工作人員表示，部分商品將按照6點9折，7點8折，8點7折，9點6折進行處理。

發展新方向

網紅模式如何長紅

記者了解到，位于倉山區東嶺路的奧體中心店也在調改名單上。事實上，不僅是永輝，放眼全國，已有多個商超門店憑借“胖東來式爆改”取得不俗的成績。但在知名經濟學者、工信部信息通信經濟專家委員會委員盤和林看來，短期爆改的效果來自胖東來賦予的流量，若是要具備長期性，還需要將胖東來的內核和當地的實際情況結合起來。

9月12日記者發現，在商品種類調整的同時，生鮮板塊依然是門店的核心業務，產品數量和占地面積都很突出，顧客們的反饋也十分熱情。

“我對胖東來的商品沒有特別偏好，還是看品質和價格。”在生鮮區域前，家住新筑社區的市民陳捷正挑選三文魚，他表示：“我喜歡線下商超看得到實物的消費體驗，只要商品一直保持優質水平，我愿意長期在這里購物。”

永輝相關負責人告訴記者，該門店是團隊去胖東來學習之后，結合本土實際情況做出的自主調改，不僅對商品和服務作出更有針對性的調整，也提升了門店員工的薪資福利，以保障優質服務的可持續性。

“調改工作還會持續進行，我們會不斷進行自我提升。”張光義表示，“我們還有太多方面要繼續學習改進，如何對員工更加真誠一些，如何多站在顧客角度去思考，如何堅定品質做好細節等，都是我們努力的方向。”（記者 吳樺真 文/攝）