確保用餐信息公開 全面落實陪餐制度

人大代表提交多份建議關注中小學生校園食品安全

家里有娃在學校吃飯，做父母的肯定關心餐食是否新鮮，營養搭配是否合理。這些問題同樣是市人大代表關注的。記者6日從市人大常委會了解到，年初市人代會上代表們圍繞中小學生校園食品安全提交多份建議，這些建議均已辦結。市教育局表示，要加強對學校食堂和集體配餐的管理，讓家長們放心。

預制菜不宜推廣進校園

聚焦校園餐食新鮮度，劉用輝代表提出的《關于加強中小學校園食品安全監管建議》和陳長欽等5位代表提出的《關于中小學生食堂使用新鮮食材的建議》，均明確反對預制菜進校園。

代表們建議加強源頭管控，對配餐企業在招標上設置較高的標準，或經學校、市（區）人大代表、家長代表等實地考察并溝通商議后選定。供餐情況要公開透明，定期邀請學生家長代表到學校食堂參觀、監督飯菜制作過程，品嘗配餐企業配送的飯菜，同時將食品采購信息向家長公開，消除他們的顧慮。

回應代表們的建議，市教育局相關負責人表示，會嚴格按照教育部關于“預制菜進校園，應持十分審慎態度，不宜推廣進校園”的要求，進一步加強對“校園預制菜”的監督管理，學校與集體用餐配送單位簽訂的規范合同中應明確禁止預制菜進校園。為保證食堂及配餐企業每天采購新鮮食材現炒烹飪，讓學生吃到健康可口的餐食，教育部門將建立家長監督、學生監督、社會監督機制，及時回應各方意見建議。

擬出臺集體配餐管理辦法

由于一些學校不具備開辦食堂的條件，由企業統一配餐送進學校的現象比較普遍。針對配餐質量，鄭書鴻代表提交了《關于提高中小學生配餐質量規范配餐企業良性運營的建議》，希望完善配餐企業從招投標到退出等環節的閉環管理機制，所有配餐企業需納入“明廚亮灶”管理范圍，做到食品溯源“一品一碼”。還要嚴格限定配餐企業配送半徑或到校車程，以保證配餐菜品的口感和營養。

記者了解到，市教育局將抓緊出臺《福州市直屬學校食堂及集體配餐管理辦法（試行）》，明確自主經營食堂管理、委托經營食堂管理、集體用餐配送管理、食品安全突發事件應急處置、問責追責等政策規定，完善從招投標到退出等環節的閉環管理機制，突出精準治理、分類施策，從源頭上防范食品安全事故的發生。選擇集體用餐配送方式的學校，要與具有集體用餐配送單位資質的配餐企業訂立規范的合同，對中標單位提供食材、服務的履約情況進行監督。

校外供餐單位要全面實現食品安全“一品一碼”追溯工作，還要全面施行“互聯網+明廚亮灶”。目前市場監管部門正在制定《福州市集體用餐配送食品安全監督管理與配送分餐操作工作指導意見》，也明確新開辦的校外供餐單位要推行“互聯網+明廚亮灶”，主動接受市場監管部門和教育主管部門以及訂餐單位的監督。明確供餐溫度與配送時間等也會在上述指導意見中體現。

據悉，市教育局將聯合市場監管部門開展集體配餐單位食品安全專項行動。

學校須建立陪餐制度

關注學校食堂管理，施華明代表提交了《關于加強學校食堂監督管理，保障校園食品安全的建議》，希望提升學校食堂管理水平、健全學校（托管機構）食堂信息公開制度、加強學校食堂規范化建設、實行營養菜譜制度和熱菜熱飯工程等。

市教育局相關負責人近日表示，今年該局除了出臺《福州市直屬學校食堂及集體配餐管理辦法（試行）》，還與福建師大生命工程學院生命科學系合作課題《福州市中小學學生餐食營養標準》，預計在今年底完成，屆時將為福州市中小學生制定不同學段的餐食標準，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、膳食纖維等方面的攝入量建議，確保營養標準切實有效落實到每名學生。

回應家長關切，各學校要建立集中用餐信息公開制度，利用官網、微信公眾號等平臺每周向師生家長公開學生餐食譜、食品進貨來源、供餐單位等信息。每月或每學期開展就餐滿意度調查，及時公開評價信息。學校還要全面落實陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，及時發現和解決學生在校就餐中存在的問題，督促立即整改，并對整改結果進行復核。（記者 李白蕾）