東南網11月17日訊（福建日報記者 卞軍凱 通訊員 其法 成志） 近日，1.5萬份冷凍佛跳墻系列產品在福州聚春園食品股份有限公司連江工業園裝箱后，啟程發往美國。據悉，這是聚春園佛跳墻首次出口美國，近40天后，大洋彼岸的餐桌上將出現這道豐盛的“閩菜之王”。

“此次出口的佛跳墻系列產品分為袋裝、罐裝以及禮盒裝三種款式，重量也從230g到1300g不等，僅需簡單加熱即可食用。”福州聚春園集團工作人員告訴記者。

佛跳墻始創于清代同治年間，源于聚春園，至今已有百余年的歷史，享有“閩菜之王”“中華第一湯”的美譽。1990年，聚春園佛跳墻被原商業部授予中國烹飪界最高獎“金鼎獎”；“聚春園佛跳墻制作技藝”于2008年經國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

2013年，福州聚春園集團順應傳統食品工業化發展趨勢，在連江縣建立了占地75畝的佛跳墻產業基地。今年6月，在連江縣貿促會的牽線搭橋下，聚春園佛跳墻順利通過美國FDA認證，以進出口貿易的形式，銷往美國各大商超、餐館等。

福州聚春園集團副總經理王躍介紹，這次出口美國的佛跳墻系列產品主要為尚品佛跳墻、金湯佛跳墻等5個品種，共1個貨柜，用料大都取自連江的鮑魚、海參、魷魚、目魚、番鴨、土雞、蹄筋、香菇等食材，采用蒸、炒、汆、煸、煨等方式烹制而成，制作講究、工藝精湛，外包裝新穎獨特，加熱后口味高度還原。

聚春園佛跳墻打開美國市場，源于國家級非遺與水產大縣的強強聯合。連江縣是中國水產第二大縣，海產資源豐富，擁有“中國鮑魚之鄉”“中國魚丸之鄉”“中國海帶之鄉”等金字招牌。連江縣貿促會會長蔡金忠介紹，今年以來，該縣已有11家企業取得了美國FDA認證。

“從原材料溯源、生產設備到產品質量，我們都是以極高的標準來要求，保證所有方面都能夠符合出口條件。”王躍表示，此次出口美國只是一個開始，接下去，會繼續加快“出海”步伐，積極布局海外閩菜市場。

目前，“聚春園佛跳墻”文字及圖形商標的海外注冊除了在美國獲得成功，還在加拿大、英國、法國、俄羅斯、澳大利亞、馬來西亞等16個國家和地區取得成功，為傳承發揚閩菜文化、開拓閩菜國際市場打下堅實基礎。