春節前后是餐飲行業的旺季，為進一步營造文明就餐的良好風氣，推動“光盤行動”成為新“食”尚，27日下午，2022年春節期間文明餐桌行動推進會暨2021年度福州市文明餐廳、文明食堂創建交流會舉辦。福州市委文明辦、福州市市場監管局、福州市商務局、福州市餐飲烹飪行業協會聯合為20家文明餐廳、文明食堂授牌。

授牌儀式后，20名文明餐廳、文明食堂代表進行了熱烈的交流。福州三迪希爾頓酒店唯鮮坊餐廳相關負責人告訴記者，在文明餐廳創建中，該飯店大力提升餐飲服務水平，推動文明餐桌宣傳，大力推廣勤儉節約、節糧惜糧、反對浪費的文明用餐理念。在酒店入口、大堂、餐廳的LED屏和餐廳桌面桌卡處，酒店增設文明用餐、節約、反浪費的宣傳標語。服務人員對外主動提供公勺公筷，引導顧客按需點菜，避免浪費；對內加強對員工的教育，積極開展內部珍惜糧食、厲行節約活動，營造文明氛圍。此外，餐廳還積極開展食品安全自查行動，每日進行食品安全衛生檢查，每月進行一次食品安全月度內審，確保食品安全。

鼓樓區政府機關食堂相關負責人分享了文明食堂創建的做法。他介紹，食堂將數字化管理和個性化服務相結合，推廣“光盤行動”。食堂通過每日分析智慧餐盤結算系統后臺數據，計算用餐人數，動態調整次日備餐量，避免食材浪費，從源頭杜絕餐飲浪費。同時，食堂推出小份飯、半份菜、雙拼菜，并提供免費可降解打包盒，安排人員在打飯處和收餐臺適時提醒。

去年，福州市組織30571家餐飲店簽訂了《文明餐桌承諾書》。市委文明辦牽頭舉辦了多場節約糧食、“光盤行動”主題活動，促進厲行節約、反對浪費等文明用餐理念深入人心。

福州市委文明辦主要負責人表示，勤儉節約是中華傳統美德，小餐桌承載著大文明。全市要深入貫徹習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為、切實培養節約習慣的重要指示精神，貫徹落實市委、市政府關于持續倡樹文明餐桌新風尚的部署要求，結合防疫需要，對照創建標準，持續加強文明餐桌行動的推進力度，加強重要節點的宣傳督導力度，讓文明餐桌的理念深入人心，把免費打包，提供小份菜、半份菜、公筷公勺文明用餐提示服務等，推行到更多的餐飲企業。

下一步，福州市將結合傳統節日假日、農民豐收節等重要時間節點，大力宣傳節儉消費、文明用餐理念；推進文明餐桌工作，加強日常考核，探索建立“黑名單”機制。

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2021年度福州市文明餐廳、文明食堂名單

一、文明餐廳（10家）

福州悅華酒店華苑中餐廳

福州香格里拉酒店大堂吧全日自助餐廳

安泰樓酒家福新分店

福州三迪希爾頓酒店唯鮮坊餐廳

安泰樓酒家金山分店

鑫朝陽餐飲·朝陽名灶福飛北路店

福州宜家瑞典風味餐廳

凡塔斯牛排大潤發店

臥龍山莊酒店宴會餐廳

福建健坤東南大數據餐廳

二、文明食堂（10家）

鼓樓區人民政府機關食堂

福建信息技術職業學院龍腰校區京元餐廳

鼓樓區洪山鎮錦江社區長者食堂

臺江區人民政府機關食堂

倉山區馬榕幼兒園食堂

倉山區人民政府機關大院食堂

福建船政交通職業學院第三食堂

福建省福州第七中學食堂

福州市亭江中學食堂

福建省長樂第一中學食堂

（記者 林榕昇）