食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，考驗城市管理水平，更體現城市管理者對市民的承諾。今年，福州正式迎來“國家食品安全示范城市”創建省級初評。為全力做好創城工作，福州高新區深耕食安，切實扛起創建主體責任，讓群眾食在高新、食得放心。

上下同心擰成繩

履職盡責更“實”

優雅現代的就餐環境、稱重結算的計費方式，還有面對面掂鍋爆炒的星級大廚……昨日中午，位于高新區華建大廈的好地稻餐廳內人頭攢動，緊張工作了半天的年輕人匯聚在此，準備享受一頓味美價廉的午餐。“這里不僅明廚亮灶，還能‘面對面’看到廚師一絲不茍地炒制，吃得放心、開心！”前來就餐的李云昌說。

記者來到餐廳后廚，只見主廚間、洗消間和葷素加工間分工明確、整潔有序。“公司中央廚房還設有農殘檢測室，每天有專人對蔬菜等食材進行農殘檢測和記錄，從源頭保障食品安全。”該餐廳運營方負責人雷文樟說，福州正在創建“國家食品安全示范城市”，高新區食安部門多次上門檢查指導，作為提供團膳服務的餐飲企業，更要將安全當作“天大的事”，“上下擰成一股繩，一定能做好食品安全”。

民以食為天，食以安為先。8月開始，高新區負責人結合疫情防控、安全檢查等工作，及時開展專題研究部署。8月下旬，高新區組織收視市食安委全體（擴大）會暨創建國家食品安全示范城市迎檢部署工作視頻會，并第一時間貫徹落實視頻會議精神，召開區創建國家食品安全示范城市迎檢部署工作會，凝聚起“上下同心擰成繩”的磅礴之力。

高新區主要領導率隊檢查創建“國家食品安全示范城市”工作，先后前往南嶼農貿市場、正榮永輝、正榮餐飲集中區，實地查看食品安全管理工作落實情況，聽取相關負責人對產品進貨來源、加工環境、衛生消殺等情況匯報，并結合現場情況，對檢查過程中發現的薄弱環節提出具體要求。

“創建國家食品安全示范城市，不僅是力爭一份榮譽，更要以此為契機，全面提升食品安全管理水平，真正讓食品安全成為高新區高質量發展的重要內涵。”高新區市場監管局副局長凌托說。

守護舌尖出實招

監管靶向更“準”

初秋的福州依舊熱浪襲人。連日來，高新區食安辦全體人員下沉一線，開啟“暴走”模式，深入農貿市場、餐飲單位、食品經營單位等重點場所開展食安創城工作檢查。

“垃圾桶要加蓋，避免交叉污染；紗窗必須馬上安裝，防止蚊蟲進入。”昨日，在中海寰宇天下金街的一家連江鍋邊小吃店，食安辦執法人員認真查看后提出整改要求。在蜜雪冰城飲品店后廚，執法人員對原材料保質期和碼放標準等進行仔細查看。

豇豆、青椒、空心菜、雞蛋、豬肉……昨日下午，高新區市場監管局快檢中心實驗室又迎來一批新鮮的標本。經過一系列初篩、快檢和數據比對，檢測結果全部顯示為陰性。“今天檢測蔬菜數量19種、禽蛋1種、畜肉2種，共檢測43批次。”檢測員林榕說，抽樣人員每天都會對全區1000多處農貿市場和餐飲店的果蔬、畜禽肉和水產進行隨機抽查，把好食品安全的源頭關。

食品安全無小事，強化執法是關鍵。今年以來，全區結合食安創城工作，及時部署進口冷鏈食品安全、食品生產“兩超一非”、網絡餐飲、校園食品安全、《福建省餐飲服務從業人員佩戴口罩的規定》落實情況等專項檢查，共檢查食品生產經營單位1359家次，立案29起，罰款8.5萬元。

數據的背后，是百姓看得見摸得著的獲得感。采取定期與不定期、明查與暗訪、抽查與全面檢查相結合等方式，加大督查力度，全程跟蹤問效，對工作中存在的突出問題，限期整改……在這場“創城戰”中，高新區正以時不我待的干勁愈難愈進。

線下線上齊發力

安全網絡更“密”

近期，高新區市場監管局接“網絡餐飲e治理”平臺匿名舉報，位于該區的許記魚小蛙餐飲店未取得網絡經營許可從事外賣服務。該局立即派執法人員前往處理。“我們責令當事人立即停止網絡餐飲業務，并前往區行政服務中心辦理證照變更，增加網絡經營許可。”執法人員說。

“食品安全是一項長期共建共享的工程，需要全民共同參與。”高新區市場監管局相關負責人表示，為了開展線下線上聯動共建，食安執法人員發動市民通過“e福州”APP上的“網絡餐飲e治理”模塊，對食品安全違法行為進行舉報，公眾拍照上傳時，可以通過關鍵詞搜索查找餐飲商戶主體，讓線索自動送達所在轄區基層市場監管所，讓公眾投訴舉報更便捷、更精準。

始終把食品安全作為企業生命線，始終把群眾滿意度作為食品安全工作重要指標，在這場“守護戰”中，高新區正以春風化雨的韌勁愈戰愈強。

福州日報記者 張笑雪 通訊員 洪見文 汪煒娜 陳天然 薛小麗