市場監管部門工作人員在超市檢查食品安全情況（資料圖）。

福州晚報記者 張旭 通訊員 福小安/文 記者 陳暖/攝

連續19年開展“餐桌污染”治理、建設“食品放心工程”，“五類產品”主要治理項目抽檢合格率持續達標，全市未發生一般級別以上食品安全事故……福州緊抓食品安全工作不松懈。根據省食安委《2019年食品安全工作評議考核結果的通報》，福州獲評“A”級。

突出黨政同責

完善食安責任體系

“去年所取得的成績與更加健全的食品安全體系密切相關。”市食安辦相關負責人表示，我市在食品安全工作中突出黨政同責，多年來，福州市委、市政府把治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”列入為民辦實事項目，把食品安全工作寫入政府工作報告。

去年，福州在全省率先出臺《福州市黨政領導干部食品安全責任制職責清單》等文件，健全完善市、縣、鄉三級黨政領導干部食品安全工作責任體系。同時，增補民政局、網信辦等9個行業管理部門，形成了以市政府主要領導為主任、32個職能部門為成員的新食安委。

責任落定，一份份“軍令狀”也紛至沓來。2019年，市政府與各縣（市）區政府、市食安委成員單位簽訂年度食安工作目標責任書。在我市年度績效管理指標體系中，首次增設創建國家食品安全示范城市“三率”考評內容，以績效考評為抓手，有力推進食安創城工作。

市級追溯系統

新增6740個經營主體

健全的責任體制與完善的監管體系相輔相成，作為監管體系“主動脈”的“一品一碼”追溯體系建設，在去年再上新臺階。去年，“一品一碼”市級追溯系統新增納入6740個經營主體，共采集146萬條農產品進貨記錄、155萬條檢測記錄、944萬條配銷記錄。

全國食用農產品批發市場規范治理工作現場會去年在我市成功召開，“一品一碼”追溯體系的先進做法得到國家市場監管總局副局長孫梅君的充分肯定。

健全的監管體系必然離不開對農業污染源頭的治理。近年來，我市針對農獸藥殘留、農產品標準化示范基地建設、水產養殖、糧食收購等方面制定了完善的政策，在加強監管的同時有力引導行業發展。

同樣在去年，針對食品生產經營的監管力度也穩步提升，全市共完成894家食品生產企業和35747家食品銷售企業的信用評級和風險分級工作。同時，對校園及周邊食品經營主體進行全覆蓋檢查，全面清查“三無”食品、過期變質食品等假冒偽劣食品。

網絡餐飲監管

福州模式全國領先

在監管網絡餐飲方面，福州的治理模式全國領先。

去年，福州率先創造的網絡餐飲“e治理”工作模式入選2019年全國市場監管領域社會共治十大案例、全國餐飲安全治理十大創新舉措。

截至去年底，在網絡餐飲“e治理”方面，我市共受理舉報線索51條，結案并發放獎勵42件，累計制止違法行為1105個次，向“吹哨人”發放獎金2萬余元，有效倒逼網絡餐飲經營者提質升級。

去年的另一項好成績來自“明廚亮灶”。我市全面推行餐飲服務單位食品安全量化分級管理，持續提升“明廚亮灶”示范建設，截至去年底，全市共有22338家餐飲服務單位建成“明廚亮灶”，占比達50.38%。全市各類學校“明廚亮灶”覆蓋率達99.5%，中小學、幼兒園全面建立校領導陪餐制度。

我市去年還同步開發“福州陽光共治”平臺，直播公示2018年度食品安全放心餐廳的后廚情況，倒逼餐飲服務單位落實主體責任。

同時，“三小”行業規范管理獲得進展。去年，我市公布第三批允許小作坊生產加工的食品目錄，幫扶134家小作坊在整改后取得生產資格。

此外，為了遏制食品安全犯罪，我市突出問題導向，對違法行為的打擊更加有力。去年，全市共查處食品類行政案件1177起，罰沒款3806.19萬元；破獲食品類刑事案件237起，其中省公安廳督辦案件10起；審查提起公訴危害食品安全犯罪案件14件16人，辦理食品領域公益訴訟訴前程序案件17件；審理各類食品安全案件20件33人。