林某在店內做實驗，拍攝小視頻并傳上網（監控視頻截圖）

記者現場實驗，提取面包上的肉松

肉松放入水中，未完全溶解

剩下的一小團物質，可以嚼爛，并非“棉花”

海峽都市報記者 袁麗群/文 林丹/圖 通訊員 白亮

關注理由 日前，一段拍自安德魯森福州交通路門店的小視頻，在微信朋友圈熱傳。視頻中，一男顧客稱面包里的肉松是棉花做的，并在柜臺前做起了實驗。視頻傳開后，一時間猜疑四起，安德魯森店內的肉松面包銷量銳減。

此前，“棉花做肉松”的傳言已在泉州、青島等城市傳播，食安部門、警方多次辟謠，數名造謠者也被追責，但類似消息仍層出不窮。

記者了解到，安德魯森并非福州第一個被指“棉花做肉松”的商家，不久前，福州永輝超市也“中槍”，但福州市市場監管局調查顯示，永輝產品合格。

安德魯森的肉松是否存在質量問題？市場監管、公安等部門已介入。經初步調查，肉松并非棉花所制，更詳細的送檢結果，隨后將及時公布。此外，市場監管、公安等部門已建立聯絡機制，將依法對造謠、傳謠者進行處理。

中年男進店拍視頻 店員因害怕未阻止

據了解，朋友圈熱傳的小視頻，拍攝時間為5月26日晚7點多，拍攝地點為福州市臺江區交通路35號安德魯森（交通路店）。

店內監控顯示：當晚，一名中年男顧客找到店員，表示自己母親早上買的肉松面包，上面的肉松有問題，是棉花做的，要求門店負責人做出解釋。

“當晚，客人情緒很激動。”店員說，因溝通不成，這名男顧客就要求店員拿小桶盛水，自己在柜臺前做起了實驗，并拍下小視頻。

視頻顯示，將面包上的肉松放入水中后，肉松有些許“掉色”，之后由絮狀變成條狀，可捏成一小團。這時，該顧客表示，“這是棉花”。

店員表示，因男子情緒激動，自己有些害怕，就躲到了門店外，沒有阻止男顧客拍視頻。

調查：肉松入水未溶解 記者試吃可嚼爛

安德魯森所售面包，肉松到底是不是棉花做的？

昨日，記者與臺江區市場監管局有關工作人員到涉事門店調查。工作人員取出同款面包，做了簡易實驗，結果顯示，肉松確實未完全溶解，但剩下的一小團物質并非“棉花”。記者現場試吃發現，這一小團物質是可以嚼爛的。

“肉松是不是用棉花冒充的，吃一口就知道！”市場監管部門有關負責人表示，肉松的本質是肌肉纖維，主要成分為蛋白質，放入嘴里輕輕一嚼就爛。棉花的本質是植物纖維，主要成分為纖維素，是一種不可溶纖維，雖然看上去也很松軟，但放入口中是嚼不爛的。

此外，肉松在清洗中“掉色”，主要是因為肉松在烤制過程中會產生焦糖、油脂，這些物質的顏色是偏黃的，清洗后會出現顏色變淡的情況。

商家：已報警維護聲譽 今日做司法鑒定

這段小視頻大面積傳播，安德魯森方面表示很“受傷”。

“我們已報案，要求公安介入調查，依法維護品牌聲譽，明天我們做司法鑒定。”安德魯森行政總監魏女士昨日表示，視頻流出后，這款肉松面包銷量直接“腰斬”，對品牌的聲譽影響極大。

據悉，安德魯森在福州經營已有17年，截至目前，有133家門店，600多名員工。昨日，安德魯森方面提供了產品的檢測報告以及生產廠家的相關資質證明等，證照齊全。

對話視頻拍攝人：“沒想到傳播這么廣，我沒有惡意”

記者了解到，近日，福州已有多個類似傳言出現，福州市市場監管局、市公安局及時介入調查。昨日，記者也聯系上了視頻拍攝者林某。

記者：“當時怎么想到要拍這個視頻？”

林某：“家里人愛吃肉松面包，看多了網絡上類似的消息，也信了，怕了。”

記者：“網絡上很多傳謠帖，你是否有去甄別？”林某：“我沒有，我就覺得看起來很像。”

記者：“有想過這樣的視頻，會造成恐慌么？”

林某：“就發給朋友看看，沒想到會傳播這么廣。我也沒有惡意。”

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涉嫌虛構事實擾亂公共秩序

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