福州羅源縣中房鎮，每到端午，家家戶戶門前便青煙升騰，村民們進行的是一項傳承百年的習俗——稻草熏跳跳魚。這是一道因高海拔地理局限而產生的佳肴。山里人難有海鮮，所以祖輩熏制跳跳魚的辦法一直沿襲至今。將熏制的跳跳魚加上鹽、醋等存放在陰涼處，夏天可保存20來天，冬天更是可以吃上兩個多月。
責任編輯：黃小群
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