紫菜蛋湯大家都很喜歡喝，那么關于紫菜，不知道大家發現沒有，干紫萊是紫色的，燉湯后卻變成了綠色,這是買到假紫菜了嗎？這是螞蟻莊園3月9日領飼料中小課堂的問題，答對即可獲得180g小雞寶寶飼料作為獎勵用于喂養小雞。接下來就讓我們來看一看正確答案吧！
干紫萊是紫色的，燉湯后卻變成了綠色,這是買到假紫菜了嗎
A、不是，是正常現象
B、肯定是
正確答案：不是，是正常現象
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紫菜中的藻紅素可以溶解到水里。并且這種色素蛋白并不穩定，特別是遇熱容易分解。所以，我們在煮湯時，失去藻紅素的紫菜就褪去了它們原有的紫色. 不過，在脫去藻紅素之后，紫菜沒有變成無色透明，而是變成綠色了。這是因為，除了藻紅素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿卜素和葉黃素等色素。在它們中間，葉綠素的含量最高。（綜合媒體報道）
責任編輯：楊林宇
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