從6月開始，大蒜的價格漲幅明顯。而在市場零售端，去年這個時候賣3-4元一斤的大蒜，今年賣到了8元。面對大蒜價格的持續高位，有的精明主婦在家種起了大蒜。

批發價同比漲了近兩倍

昨天，在位于南京建鄴區的興達菜場，記者詢問大蒜價格時，好幾位攤主“搶答”并且給出類似的答案：“去年這時候賣3塊多一斤，現在都是8塊錢一斤”、“沒辦法，今年大蒜就是特別貴”。

眾彩的監測數據顯示，7月份批發大蒜的均價在8.2-11.4元/公斤，同比去年，漲幅達到了164.05%。

不過，賣菜的攤主們和前來買菜的市民都表示，大蒜不是餐桌“主角”，面對漲價雖然無奈，但是該買的買該賣的賣，和以往沒什么差別。“還是希望蒜價能降下來，不然都不敢吃蒜蓉扇貝了。”一位市民開玩笑說。

產量偏低是漲價主因

眾彩工作人員分析，造成今年蒜價上漲局面的原因，一是春季惡劣天氣較多，導致大蒜產量偏低。二是大蒜、生姜此前銷量長期低迷，農戶種植積極性降低，種植面積有所下降，產量要低于去年。

由于國內大蒜市場信息嚴重不對稱，有“炒蒜軍”趁著產量下降進一步炒作，大蒜幾經囤積、倒手，存放和人工成本驟增，到了消費者手里價格就翻了好幾番。

那么，蒜價什么時候能夠回落？眾彩工作人員坦言，6月份大蒜批發價格為8.6-12元/公斤，7月大蒜進入收儲期，產地端蒜農出貨積極，貨源增加，蒜價一度降了5%左右，不過下跌趨勢很快停止，目前又處于一個較穩定的高價狀態，“后續的變化趨勢誰都說不準。”

精明主婦家里自己種蒜

面對短期內很難降下來的蒜價，特別偏愛吃蒜和蒜苗的你不妨可以自己在家種上一盆。

市民王大姐就在家里種起了大蒜，她的體驗是只要操作得當，種下一頭大蒜，收獲的將是盆栽、蒜苗、蒜薹加很多頭新蒜。

王大姐說，大蒜不挑土壤，不過最喜歡的是營養豐富的沙質土壤，為了操作簡便，自家種植的時候，可以直接購買處理好的動物性糞肥或植物類有機肥。拿一個大花盆裝滿土，施足底肥后，選擇飽滿、個頭大的蒜，掰開，放在陽臺上曬一下再種，播種之后澆一次水，充足的光照和水分能保證大蒜生根出苗更快。需要注意的是，蒜不要種得太密，保證后期通風透光。而綠油油的蒜苗完全可以充當家里的綠植，蒜苗長到20厘米左右的時候，可以收割一次，追肥之后，蒜苗還能再長一茬。只要光照、水分和養料充足，接下來能收獲一茬蒜薹（大蒜的花莖）和土里新長的蒜頭。（通訊員 王舒怡  記者 劉麗媛）