-桂滿隴：食必求真，打造意境江南菜

　　日前，在由SMG上海交通廣播“食在有味道”節目與攜程美食林聯合舉辦的“行·味2017餐廳評選”中，桂滿隴入選“雙料精選餐廳”和“The Best人氣餐廳”。

桂滿隴門頭照片

戲臺樓閣、掌柜丫頭、個性小吃、傳統美味，這是桂滿隴給食客構建的江南美食世界。“桂滿隴”三字取自西湖新十景中的“滿隴桂雨”，滿隴是位于杭州西湖以南的一條山谷，自唐代起就遍植桂花，每到金秋時節，桂花香飄數里，往來行人如沐桂花雨，幽靜清雅，風韻十足。

桂滿隴以“重現南宋繁華”為特色，每家門店都會圍繞一個特色主題進行演繹：上海中山公園龍之夢店是熱鬧繁華的“南宋御街”、徐匯店是白墻黑瓦的“桃花山莊”、近鐵店是充滿體驗感的“西湖船宴”，南京德基店則演繹了“站立的杭州”。

雖然每家門店風格不同，但一脈相承的是“以美食為名”的品牌基調。桂滿隴的“覓食”團隊走遍大江南北，尋覓特色的民間私房配方，把散落于各處的最具傳統烹飪特色的美食收集起來，帶領食客穿越到南宋鼎盛時期的杭州城，享受繁華古韻之下的美食真味。在桂滿隴，食客們可以品嘗到限量供應的鎮店叫花雞、花轎魚頭王、吮指雞爪，杭幫菜代表草扎肉、用獨門秘制鹵水烹飪的鎮店鹵脆腸等等。

除了經典的杭幫菜，桂滿隴還將龍碗(3度米酒)、酒釀饅頭、捉臭等一系列江浙非物質文化遺產帶到食客面前，讓人們在品嘗美味的同時了解傳統文化。

在食材的選擇上，桂滿隴堅持“至真至純，才能至美”的原則，大量采用原產地和定點直供的原材料，例如：千島湖魚頭取自每天由專車從千島湖直送而來的活魚;鎮店叫花雞所有的野干菜均采用杭州當地手工晾曬的野蔥干菜;大米是從東北直供而來的特級東北大米。

　　從原料采集、加工工藝到最終端到食客面前的美味，無不體現桂滿隴傳承的精神 -- 食必求真。桂滿隴提供的不僅是味覺的體驗，還有江南古鎮的文化韻味，更有眼、耳、口、鼻多層次的立體式感官盛宴。