日前，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布蜂蜜食用安全提示，提醒1歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。專家表示，由于嬰兒抵抗力較差，如果不慎食用了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，肉毒桿菌容易在嬰兒腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，會(huì)引起嬰兒肉毒桿菌中毒。不過(guò)，這種情況發(fā)生的幾率很小。

蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過(guò)程中，有可能受到肉毒桿菌的污染，而肉毒桿菌的芽孢適應(yīng)能力又很強(qiáng)，既耐嚴(yán)寒，又耐高溫，能夠在連續(xù)煮沸的開水中存活6～10小時(shí)。成人的消化道功能較強(qiáng)，對(duì)其有較好的抵抗力。而1歲以內(nèi)的孩子由于腸道微生態(tài)屏障還沒(méi)有完全形成，肉毒桿菌一旦進(jìn)入血液中，就可能導(dǎo)致孩子出現(xiàn)神經(jīng)痙攣或麻痹的中毒癥狀。

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒提醒，應(yīng)對(duì)1歲以下寶寶食用蜂蜜存在的風(fēng)險(xiǎn)加以重視。消費(fèi)者平時(shí)在選購(gòu)蜂蜜時(shí)，一定要多個(gè)“心眼”。首先要看配料表，純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質(zhì)；其次要看價(jià)格，摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的產(chǎn)品最好不要購(gòu)買；此外，還可以聞氣味，純正蜂蜜有特有的清香味，摻假蜜則香味淡；可以嘗味道，純正蜂蜜味道甜，而摻假蜜的蜜味淡。